Handgeschreven administratieve tabel/voorraadlijst.
Origineel
Handgeschreven administratieve tabel/voorraadlijst. Week van 1 februari t/m 7 februari 1942. [Links boven:]
Centrale Markt (onderstreept/doorgehaald)
[Midden boven:]
Koelhuis
Opslag, aflevering en voorraad
| Artikel | Voorraad op 31 Jan '42 | Opslag in de week van 1 Febr t/m 7 Febr 42 | aflevering in de week van 1 Febr t/m 7 Febr 42 | Voorraad op 7 Febr '42 |
|---|---|---|---|---|
| Groenten | 229.893 | — | 3.125 | 226.768 |
| Fruit | 334.653 | 2.852 | 91.605 | 245.900 |
| Diversen | 10.375 | — | 55 | 10.320 |
| Boter | 3.050 | — | — | 3.050 |
[Onderaan rechts:]
Netto totaal: 486.038
Bij 25% voor tarra: 121.509
Totaal bruto: 607.547 Het document betreft een wekelijks overzicht van de goederenstroom in een koelhuis gedurende de Tweede Wereldoorlog. De tabel is nauwkeurig opgebouwd: de eindvoorraad van 7 februari wordt berekend door de beginvoorraad (31 januari) op te tellen bij de nieuwe opslag en daar de afleveringen van af te trekken.
- Groenten: Een lichte afname in voorraad.
- Fruit: De grootste post, met een significante aflevering van ruim 91.000 eenheden (vermoedelijk kilogrammen).
- Boter: De voorraad bleef deze week onveranderd.
- Tarra: Er wordt een standaardpercentage van 25% gehanteerd voor 'tarra' (het gewicht van de verpakking, zoals kisten of vaten), om van het nettogewicht van de producten naar een totaal brutogewicht te komen. Dit document stamt uit februari 1942, de periode van de Duitse bezetting van Nederland. In deze tijd was de voedselvoorziening strikt gereguleerd en distributie vond plaats via een bonnensysteem. Administraties van koelhuizen en centrale markten waren essentieel voor de bezetter en de Nederlandse distributieorganen om grip te houden op de beschikbare voorraden. De vermelding van "Centrale Markt" suggereert dat dit koelhuis een centrale rol speelde in de bevoorrading van een grote stad (zoals de Centrale Markthallen in Amsterdam). De grote hoeveelheden fruit en groenten in opslag in de winter wijzen op de noodzaak van langdurige koeling voor producten die buiten het seizoen niet vers beschikbaar waren.
Samenvatting
Het document betreft een wekelijks overzicht van de goederenstroom in een koelhuis gedurende de Tweede Wereldoorlog. De tabel is nauwkeurig opgebouwd: de eindvoorraad van 7 februari wordt berekend door de beginvoorraad (31 januari) op te tellen bij de nieuwe opslag en daar de afleveringen van af te trekken.
- Groenten: Een lichte afname in voorraad.
- Fruit: De grootste post, met een significante aflevering van ruim 91.000 eenheden (vermoedelijk kilogrammen).
- Boter: De voorraad bleef deze week onveranderd.
- Tarra: Er wordt een standaardpercentage van 25% gehanteerd voor 'tarra' (het gewicht van de verpakking, zoals kisten of vaten), om van het nettogewicht van de producten naar een totaal brutogewicht te komen.
Historische Context
Dit document stamt uit februari 1942, de periode van de Duitse bezetting van Nederland. In deze tijd was de voedselvoorziening strikt gereguleerd en distributie vond plaats via een bonnensysteem. Administraties van koelhuizen en centrale markten waren essentieel voor de bezetter en de Nederlandse distributieorganen om grip te houden op de beschikbare voorraden. De vermelding van "Centrale Markt" suggereert dat dit koelhuis een centrale rol speelde in de bevoorrading van een grote stad (zoals de Centrale Markthallen in Amsterdam). De grote hoeveelheden fruit en groenten in opslag in de winter wijzen op de noodzaak van langdurige koeling voor producten die buiten het seizoen niet vers beschikbaar waren.