Zakelijke brief op voorbedrukt briefpapier. 16 augustus 1943 (handgeschreven/stempel). J. Kuipers v/h H. Glastra, Vischbakkerij Restaurant. 761
16-8-'43

No. 46 6/94/1 M. 1943 17/4

marktwezen.
A'dam afd. - Visch -

Wel Ed Heer,

Door ons werd steeds voor
de Salm versche aal en paling betrokken
van de Fa Balder te Spaarndam en de Fa
Steur te Monnikendam.

Tengevolge van de distributie
bepalingen is dit niet meer mogelijk, en
verzoek ik U beleefd bij aanvoer van deze
visch ook in aanmerking te mogen komen.
verbruik per week ± 15 Kg.

Gaarne de toewijzing tegemoet
ziende, verblijf ik

Hoogachtend,
[Handtekening: J Kuipers]

46 6/94/2 * Doel van de brief: De afzender vraagt om een officiële toewijzing van verse vis (aal en paling) omdat de reguliere handelskanalen door de oorlogssituatie zijn geblokkeerd.
* Historische context: De brief is geschreven tijdens de Duitse bezetting van Nederland. De "distributiebepalingen" waar Kuipers naar verwijst, duiden op de strenge rantsoenering en centrale controle op voedselstromen die door de bezetter waren ingesteld.
* Bedrijfsvoering: Het restaurant in de Gravenstraat (gelegen achter de Nieuwe Kerk in Amsterdam) geeft aan een wekelijks verbruik van circa 15 kg vis te hebben. De vermelding van specifieke firma's in Spaarndam en Monnikendam toont aan hoe lokale handelsnetwerken verstoord raakten.
* Toon: De brief is geschreven in een formele, beleefde zakelijke stijl ("Wel Ed Heer", "verzoek ik U beleefd"). Dit document is een typisch voorbeeld van de bureaucratische correspondentie uit de oorlogsjaren. Ondernemers waren voor hun voortbestaan volledig afhankelijk van de afdeling 'Marktwezen' van de gemeente. Zonder officiële toewijzing konden zij geen producten inkopen, wat leidde tot een enorme hoeveelheid verzoekschriften zoals deze. De Gravenstraat was destijds een plek met veel bedrijvigheid; dat Kuipers hier een visbakkerij en restaurant voerde, past in het historische beeld van de Amsterdamse binnenstad als centrum van de handel en horeca. H. Glastra J. Kuipers Marktwezen