Circulaire (pagina 3) betreffende prijsvaststelling en distributie van landbouwproducten. 19 februari 1943. -3- Cir. o. 95/'43 dd. 19 Febr. 1943.
APPELEN: IA B.
Groep I: Cox Oranje Pippin, enz. per 100 kg. f. 74.- - f. 53.- - f. 32.50
" II: Goudreinetten, enz. " 100 " f. 53.- - f. 40.- - f. 25.-
" III: Brabantsche Bellefleur, z. " 100 " f. 47.- - f. 37.- - f. 23.50
" IV: Jacques Lebel, enz. " 100 " f. 31.50 f. 23.50
" V: Overige soorten " 100 " f. 29.50 f. 19.-

Wij wijzen U er op, dat voor de niet in onze circulaire genoemde pro-

ducten, ingevolge de bekendmaking op grond van artikel I van de Prijzenbe-
schikking 1941 Groenten en Fruit, de laatst aangegeven prijzen blijven
gelden.
U I T S C H O T.
Producten die onder normale omstandigheden afgekeurd zouden moeten
worden, mogen thans als "uitschot" worden geveild tegen 50% van den voor
het afwijkende product vastgestelden prijs.
VERDEELING VAN DE AANVOER. Export Binnenland
Industrie Versch
Koolrabi (glas) 100 % - -
Roode peen en gele peen zonder
lof, schorseneeren, prei, spruit-
kool, roode- en savoyekool,
knolselderij, koolrapen A. + B.
en veldsla 60 % - 40 %
Witte kool 50 % 40 % 10 %
Kroten en raapstelen 50 % - 50 %
De exportpercentages moeten worden genomen van de goedgekeurde op de
exportlijst voorkomende producten. De bevoorrading voor de keukens kan
eerst uit het voor het binnenland bestemde gedeelte plaats vinden.
Wanneer een voor het binnenland bestemd gedeelte niet door het bin-
nenland wordt afgenomen of den exportprijs niet opbrengt, dan dient ook
dit deel voor export te worden verladen.
WITTE KOOL.
De voor de industrie bestemde 40 % dient te worden gemeld bij den
Heer A. de Waal, Secretaris Sectie Zuurkool van de Vakgroep Groentenver-
werkende Industrie, Hofplein B.4 te Alkmaar, telefoon no. 2256.
UIEN.
Afgekeurde of stek-uien mogen worden geveild tegen een prijs van ten
hoogste f. 3.50 per 100 kg.
RADIJS.
Voor radijs gelden de bekende kwaliteitsvoorschriften, met dien ver-
stande, dat ongewasschen radijs niet mag worden aangevoerd.
RAAPSTELEN.
Ook voor dit product blijven de bestaande kwaliteitsvoorschriften
volledig gehandhaafd, terwijl bovendien het product voldoende grof en
tenminste 25 cm. lang moet zijn. Raapstelen, die hieraan niet voldoen,
moeten als "afwijkend" worden geveild.
WORTELEN.
Slechts de A. en de B. kwaliteit mag voor export en binnenland worden
bestemd. Het afgekeurde product dient als veevoeder te worden geruimd.
BOSSELDERIJ EN PETERSELIE.
Deze moeten minstens 12 cm. lang zijn (gemeten zonder wortels).
Bosselderij mag ook zonder wortels worden aangevoerd, mits de planten ten-
minste 12 cm. lang zijn. De overige kwaliteitseischen voor deze producten,
alsmede de doorsnede der bossen van tenminste 3 cm. blijven onveranderd.
KOOLRABI.
Voor de kwaliteitseischen van dit product verwijzen wij naar onze cir-
culaire No. 19/'43.

                FEDERATIEVE FRUITCENTRALE: -
                (handtekening)

R.V.V.O. * Inhoud: Dit document is een directief over de prijsvorming, kwaliteitscontrole en distributie van groenten en fruit (o.a. appelen, kool, peen en radijs). Het legt strikte quota op voor de verdeling tussen export, industrie en de binnenlandse versmarkt.
* Kwaliteitsbeheersing: Er is een duidelijk onderscheid tussen kwaliteitsklassen (A, B) en "uitschot". Producten die niet aan de norm voldoen, worden herbestemd als veevoer of tegen gereduceerde prijzen (50%) verkocht.
* Logistiek en Controle: De vermelding van de "Sectie Zuurkool" in Alkmaar en de specifieke lengtematen voor groenten (bijv. 25 cm voor raapstelen) duiden op een verregaande bureaucratische controle op de voedselketen.
* Toon: Formeel, directief en zakelijk, kenmerkend voor ambtelijke communicatie in crisistijd. * Historische Context: Het document dateert uit februari 1943, midden in de Duitse bezetting van Nederland tijdens de Tweede Wereldoorlog.
* Geleide Economie: De Nederlandse landbouw stond onder streng toezicht van de bezetter en de Nederlandse distributieorganen (zoals het Rijksbureau voor de Voedselvoorziening in Oorlogstijd, R.V.V.O.). Dit was nodig om de voedselvoorziening te reguleren en de zwarte handel tegen te gaan.
* Export naar Duitsland: De post "Export" (vaak 50% tot 60% of zelfs 100% zoals bij Koolrabi) was in deze context grotendeels bestemd voor nazi-Duitsland (de zogenaamde 'Ausfuhr'). Dit verklaart waarom er strikte regels waren: de beste producten moesten naar het Reich, terwijl het overschot of de mindere kwaliteit voor de Nederlandse bevolking ("Binnenland") of de industrie (zoals zuurkoolfabrieken) bleef.
* Schaarste: De nadruk op wat nog wel als "uitschot" verkocht mag worden en wat als veevoer moet dienen, illustreert de precaire balans tussen maximale benutting van schaarse middelen en het handhaven van marktstandaarden. A. de Waal B. Rijksbureau Vakgroep