Ambtelijke brief/rapportage betreffende de voedselvoorziening. De Directeur (vermoedelijk van de Dienst der Voedselvoorziening of een vergelijkbare gemeentelijke instantie). Den Heer Burgemeester van Amsterdam (Edward Voûte), Raadhuis, Amsterdam. [Rood handschrift, bovenaan gecentreerd]
Verzonden 2/6

[Rechtsboven]
HB.

[Linksboven]
2a/3/21 M.

[Rechts]
2 Juni 1943.

[Adres]
den Heer Burgemeester
van Amsterdam,
Raadhuis,
A l h i e r .

[Inhoud]
Naar aanleiding van den brief van Uw Secretaris d.d. 2 April 1942(no.P.S.B.) en ten vervolge op mijn brief d.d. 26 Mei 1943(no.2a/3/20 M.), heb ik de eer U onderstaand een opgave te doen toekomen van den aardappelvoorraad te Amsterdam op 22 Mei 1943; de aanvoer in de week van 24 tot en met 29 Mei; de aflevering aan kleinhandel en instellingen in deze week en de boekvoorraad op 29 Mei 1943.

De Directeur,

[Tabel met cijfers]
Voorraad op 22 Mei 1943: 91.702 hl.
Aanvoer week 24 - 29 Mei 1943: 54.223 "

145.925 hl.
Aflevering week 24 - 29 Mei 1943: 66.187 "

Voorraad op 29 Mei 1943 des avonds: 79.738 hl.

[Handgeschreven aantekeningen onderaan in potlood/inkt, rekenwerk betreffende omzetting van kilo's naar hectoliters]
70 / 9 011 329 / 128733
9011310
(diverse andere cijferkolommen en berekeningen) Het document is een strikt administratieve weergave van de aardappelvoorraden in Amsterdam tijdens de Tweede Wereldoorlog. De cijfers worden weergegeven in hectoliters (hl).

Rekenkundige controle:
* Beginvoorraad (22 mei): 91.702 hl
* Bij: Aanvoer: + 54.223 hl
* Totaal beschikbaar: 145.925 hl
* Af: Aflevering (aan winkels/instellingen): - 66.187 hl
* Eindvoorraad (29 mei): 79.738 hl (Dit komt exact overeen met de berekening).

De handgeschreven aantekeningen onderaan tonen een staartdeling waarbij het getal 9.011.329 wordt gedeeld door 70. Het getal 70 is cruciaal, aangezien één hectoliter aardappelen gemiddeld 70 kilogram weegt. Dit suggereert dat de ambtenaar die de brief verwerkte, berekeningen uitvoerde om de volume-eenheden (hl) om te zetten naar gewichtseenheden (kg) of vice versa voor controle of distributiedoeleinden. Dit document stamt uit juni 1943, de periode van de Duitse bezetting van Nederland. In deze fase van de oorlog was de voedselvoorziening volledig onderworpen aan een streng distributiesysteem. Aardappelen vormden het belangrijkste volksvoedsel, maar de schaarste nam toe door vorderingen van de bezetter en stagnerende transporten.

De burgemeester van Amsterdam was in deze periode Edward Voûte, een regeringscommissaris die door de Duitsers was aangesteld. De nauwkeurige wekelijkse rapportage was essentieel om sociale onrust te voorkomen; als de voorraden te laag werden, moesten de rantsoenen worden aangepast. De vermelding van "instellingen" in de tekst verwijst naar ziekenhuizen, gevangenissen en gaarkeukens, die naast de reguliere kleinhandel (de aardappelhandelaars) werden bevoorraad.