Ambtsbrief / Rapportage voedselvoorziening. 28 april 1943. De Directeur (vermoedelijk van de Gemeentelijke Centrale Keuken of een distributiedienst). De Heer Burgemeester van Amsterdam (Edward Voûte). [Getypt gedeelte]

2a/3/16 M. RP.

                            28 April 1943

            den Heer Burgemeester
            van Amsterdam,
            Raadhuis,
            A l h i e r          Wijk:3

    Naar aanleiding van den brief van Uw Secretaris d.d.

2 April 1942 (no.P.S.B.) en ten vervolge op mijn brief d.d.
21 April 1943 (no.2a/3/15 M.), heb ik de eer U onderstaand
een opgave te doen toekomen van den aardappelenvoorraad te Am-
sterdam op 17 April 1943:; de aanvoer in de week van 19 April
tot en met 24 April; de aflevering aan de kleinhandel en in-
stellingen in deze week en de weekvoorraad op 24 April 1943.

                                    De Directeur,

Voorraad op 17 April 1943 324.991 hl.
Aanvoer week 19 April - 24 April 1943 27.797 "
-----------
352.788 hl.
Aflevering week 19 April-24 April 1943 74.551 "
-----------
Voorraad op 24 April 1943 des avonds 278.237 hl.
===========

[Handgeschreven gedeelte in blauwe inkt]

voorraad 24 April 278 237 hl.
aanvoer 26 April-1 Mei 6 551 "
-----------
284 788
aflevering " " " 116 868 " X
-----------
voorraad 1/5 167 920 "
-----------
===========

X Hiervan zijn 50000 hl. gezonden naar de fabrieken
in Drenthe. * Maateenheid: De voorraden worden gemeten in 'hl.' (hectoliter), wat gebruikelijk was voor bulkgoederen zoals aardappelen.
* Logistieke stroom: Het document toont een nauwkeurige boekhouding van de stadsvoorraad. Men ziet dat de voorraad in de laatste week van april fors afneemt (van 278.237 naar 167.920 hl).
* Industriële bestemming: De handgeschreven noot onderaan is cruciaal; 50.000 hl (bijna de helft van de 'aflevering' van die week) werd niet geconsumeerd door de Amsterdamse bevolking, maar naar fabrieken in Drenthe gestuurd (waarschijnlijk voor de productie van aardappelmeel of industrieel zetmeel).
* Administratieve continuïteit: Ondanks de oorlogsomstandigheden bleef de gemeentelijke administratie zeer gedetailleerd rapporteren over de voedselpositie. Dit document stamt uit het voorjaar van 1943, midden in de Duitse bezetting van Nederland. De voedselvoorziening werd in deze periode steeds nijpender. De burgemeester van Amsterdam was in die tijd Edward Voûte, die door de bezetter was aangesteld.

De aardappel was het basisvoedsel voor de bevolking. De controle over de voorraden was essentieel om hongeroproer te voorkomen en de distributie via het bonkaartsysteem te reguleren. Het feit dat een grote hoeveelheid aardappelen naar fabrieken in Drenthe werd gestuurd, is opvallend; dit kan duiden op orders van de bezetter om grondstoffen voor de (oorlogs)industrie veilig te stellen, ten koste van de directe voedselvoorraad voor de burgers.