Dienstbrief / Rapportage betreffende voedselvoorziening. 20 augustus 1942. De Directeur (vermoedelijk van een Amsterdams distributiebureau of de Dienst der Voedselvoorziening). (Handgeschreven notitie linksboven:)
Verzonden 20/8 (4.30 n.m. voldaan)

(Handgeschreven notitie rechtsboven:)
HG.

(Getypt:)
den Heer Burgemeester
van Amsterdam,
Raadhuis,
A l h i e r .

2A/14/21 M. 20 Augustus 1942.

Naar aanleiding van den brief van Uw Secretaris d.d. 2 April jl. (No.P.S.B.1942) en ten vervolge op mijn brief d.d. 13 Augustus jl. (No.2A/14/20 M.) heb ik de eer U onderstaand een opgave te doen toekomen van den aardappelvoorraad te Amsterdam op 8 Augustus jl.; de aanvoer in de week van 10 tot en met 15 Augustus; de aflevering aan kleinhandel en instellingen in deze week en de boekvoorraad op 15 Augustus jl. des avonds.

De Directeur,

Voorraad op 8 Augustus 1942: 35.988 hl.
Aanvoer week 10-15 Augustus 1942: 74.283 "
110.271 hl.
Aflevering week 10-15 Augustus 1942: 51.399 "
Voorraad op 15 Augustus 1942 des avonds: 58.872 hl.
==========

(Handgeschreven notities onderaan, deels weggevallen door beschadiging:)
Voorraad 1.761.307 kg.
omzet 2.612.417 kg.
aanvoer [rest van tekst ontbreekt door scheur] * Inhoud: Het document biedt een kwantitatief overzicht van de aardappelstroom in Amsterdam gedurende de tweede week van augustus 1942. Het bevat nauwkeurige cijfers in hectoliters (hl) over de beginvoorraad, de binnengekomen hoeveelheden en de distributie naar winkels en instellingen (zoals ziekenhuizen of gaarkeukens).
* Berekening: De cijfers zijn consistent: 35.988 (voorraad) + 74.283 (aanvoer) = 110.271 hl. Na aftrek van 51.399 (aflevering) resteert exact 58.872 hl.
* Handgeschreven toevoegingen: Onderaan zijn de getallen omgezet naar kilogrammen. Opvallend is dat de "omzet" (aflevering) van 51.399 hl wordt weergegeven als ruim 2,6 miljoen kg, wat duidt op een gehanteerd gewicht van ongeveer 50,8 kg per hectoliter aardappelen.
* Toestand: Het document is aan de onderzijde ernstig beschadigd (mogelijk brand- of vochtschade, of opzettelijke vernietiging), waardoor een deel van de handgeschreven berekeningen verloren is gegaan. Dit document stamt uit de periode van de Duitse bezetting van Nederland tijdens de Tweede Wereldoorlog. In 1942 was de schaarste aan voedsel reeds nijpend en stond de gehele voedselvoorziening onder strikte bureaucratische controle via het distributiestelsel.

De burgemeester van Amsterdam in deze periode was de regeringscommissaris Edward Voûte, die door de bezetter was aangesteld. De nauwgezette rapportage van aardappelvoorraden was essentieel om de rantsoenering in de stad te kunnen handhaven en sociale onrust door honger te voorkomen. De aardappel was op dat moment het belangrijkste basisvoedsel voor de Amsterdamse bevolking, aangezien andere producten steeds moeilijker verkrijgbaar werden.