Chef Stam

Administratief verslag of ambtelijke nota (doorslag op doorschrijfpapier met uitgebreide handgeschreven correcties en marginalia).

De tekst documenteert een interne discussie over het verbeteren van de controle op de visdetailhandel. Centraal staat het gebruik van doorslagen van afslagbriefjes (carbonkopieën). De schrijver stelt vast dat een systeem met vier doorslagen technisch niet haalbaar is omdat de vierde kopie onleesbaar zou zijn. Bovendien biedt het systeem fraudegevoelige mazen: handelaren zouden bepaalde briefjes kunnen achterhouden voor de marktambtenaar. De conclusie is dat men voorlopig moet vertrouwen op controle achteraf. Het tweede deel van de tekst beschrijft een incident op een zondag waarbij vis in beslag was genomen. De vis kon niet op de markt verkocht worden en was niet gekoeld ('ge-ijsd'). Om bederf te voorkomen, moest er direct gehandeld worden via het politiebureau aan de Stadhouderskade.

# TRANSCRIPTIE de Bedrijfschef

Werkman bij de Commissie

# TRANSCRIPTIE [1] Chef [2] Rapenburgerstr. 35 [3] sigarenmaker [4] Corr bij v Buur

# TRANSCRIPTIE A f s c h r i f t . =================== No. 25/17/7 M.1942 7/8. No. 702 L.M.1942. 4/8. Aan den Weled. Heer Strak, Wethouder voor de Levensmiddelen, te Amsterdam. Weledele Heer.

# TRANSCRIPTIE 4                     30 Mei                     8 8A/80/1           den Heer Wethouder voor de Amsterdam.                     Levensmiddelen