Getypte brief op officieel briefpapier. 29 mei 1942. Naamlooze Vennootschap tot Exploitatie van Hotels, Café's, Restaurants „Smaalders“, Overtoom 87, Amsterdam. [Briefhoofd links]
NAAMLOOZE VENNOOTSCHAP TOT
EXPLOITATIE VAN HOTELS, CAFÉ’S,
RESTAURANTS „SMAALDERS“
OVERTOOM 87
Telefoon Café 81576
Telefoon Rest. 84817
Telefoon Dir. en Adm. 86075
Specialiteit Indische Rijsttafel
[Afbeelding van een Wayang-pop]

[Rechtsboven, stempel/handschrift]
Nº 46A/150/3 M. 1942 30/5
[geparafeerd in blauwe inkt]

[Datumregel]
AMSTERDAM (W.), 29 Mei 19 42

[Adresregels]
Aan het MARKTWEZEN, "AMSTERDAM",
Jan van Galenstraat 14, ALHIER.

[Inhoud]
Myneheeren,

Naar aanleiding van Uw schryven van 27 dezer No. 46A/
150/2M deelen wy U beleefd mede, dat wy sinds geruimen tyd geen gar-
nalen meer van de kleinhandel hebben betrokken, zoodat wy ook zoo
goed als zeker voor de toekomst voor dit voor ons bedryf zoo hard
benoodigde artikel niet by een kleinhandelaar behoeven aan te klop-
pen. Derhalve verzoeken wy U nogmaals beleefd doch dringend voor le-
verantie aan Ch.W. Willems, John Franklinstraat 52, Alhier, te willen
zorgen, zoodat wy van dezen dan de garnalen kunnen betrekken.

Hoogachtend,
[Handtekening: M. Smaalders]

[Linksonder in potlood]
65H * Kernboodschap: De directie van Restaurant Smaalders verzoekt het Marktwezen om toestemming om hun garnalen direct via de grossier Ch.W. Willems te mogen betrekken in plaats van via de reguliere kleinhandel.
* Argumentatie: Smaalders benadrukt dat garnalen essentieel zijn voor hun bedrijfsvoering (Indische rijsttafel) en dat zij al geruime tijd niet meer bij de kleinhandel kopen.
* Toon: De brief is formeel en beleefd, maar gebruikt de krachtige formulering "beleefd doch dringend", wat wijst op het grote belang van de levering voor de continuïteit van het restaurant.
* Visuele elementen: Het logo van de Wayang-pop onderstreept de specialisatie in de Indische keuken, een destijds zeer bekende trekpleister aan de Overtoom in Amsterdam. * Tijdsperiode: De brief is geschreven in mei 1942, tijdens de Duitse bezetting van Nederland.
* Schaarsche en Distributie: Tijdens de Tweede Wereldoorlog was er sprake van strikte rantsoenering en distributie van voedselmiddelen. Bedrijven waren voor hun voorraden afhankelijk van officiële instanties zoals het 'Marktwezen' (onderdeel van de gemeente Amsterdam, gevestigd bij de Centrale Markthallen aan de Jan van Galenstraat).
* Historische waarde: Dit document illustreert de bureaucratische hindernissen waar horecaondernemers mee te maken kregen om basisingrediënten voor hun specialiteiten te bemachtigen. Garnalen waren in die tijd, zeker voor een Indisch restaurant, een cruciaal product dat door de oorlogsomstandigheden steeds moeilijker verkrijgbaar werd.