Archiefdocument
Origineel
- (Vanwege de omvang van de tabel is de tekst hieronder gestructureerd per kolom en is een selectie van de rijen opgenomen voor de leesbaarheid. De totalen en koppen zijn integraal overgenomen.)
Hoofdtitel: Overzicht van den aanvoer van groente op de Centrale Markt in 1942
Kolomkoppen:
Artikel | Eenheid | Aanvoer | Waarde | Gemiddelde prijs | Aangevoerd uit: [Regio's: Amsterdam, Delftland, Kennemerland, R.A. Veen, Purmerend, De Streek, Langendijk, Bollenstreek, Westland, Vinkeveen, Utrecht, Gelderland, Limburg, Noord-Brabant, Zeeland, Groningen, Friesland, Italië]
Selectie van Data (Rijen):
| Artikel | Eenheid | Aanvoer | Waarde | Gem. prijs |
|---|---|---|---|---|
| Andijvie | Struik | 20.789.200 | 765.592,-- | 3,68 |
| Asperges | Bos | 113.200 | 86.520,-- | 76,43 |
| Augurken | Kg. | 49.000 | 7.775,-- | 15,87 |
| Bieten (gekookte) | " | 641.800 | 94.762,-- | 14,77 |
| Bieten (rauwe) | " | 917.500 | 58.831,-- | 6,41 |
| Boonen (snij) | " | 947.400 | 210.705,-- | 22,25 |
| Boonen (spersie) | " | 1.770.400 | 362.079,-- | 20,45 |
| Boonen (tuin) | " | 912.600 | 110.926,-- | 12,15 |
| Brusselsch lof | " | 1.136.900 | 318.284,-- | 28,00 |
| Doperten | " | 3.558.100 | 664.400,-- | 18,67 |
| Komkommers | Stuks | 5.151.800 | 810.757,-- | 15,74 |
| Kool (bloem) | " | 4.502.300 | 830.786,-- | 18,45 |
| Kool (boeren) | Kg. | 1.583.100 | 118.019,-- | 7,45 |
| Kool (bruinsche) | Stuks | 985.700 | 233.143,-- | 23,65 |
| Kool (groene) | Kg. | 2.539.900 | 271.130,-- | 10,67 |
| Kool (roode) | " | 6.821.200 | 539.251,-- | 7,91 |
| Kool (savoie) | " | 3.568.000 | 267.505,-- | 7,50 |
| Kool (witte) | " | 4.562.900 | 311.117,-- | 6,82 |
| Kool (chineesche) | Stuks | 1.021.400 | 67.422,-- | 6,60 |
| Koolrapen | Kg. | 6.237.100 | 329.008,-- | 5,28 |
| Kropsla | Stuks | 13.530.100 | 690.121,-- | 5,10 |
| Peterselie | Bos | 1.872.100 | 112.941,-- | 6,03 |
| Peulen | Kg. | 205.400 | 84.004,-- | 40,90 |
| Postelein | " | 152.200 | 34.028,-- | 22,36 |
| Prei | Bos | 462.300 | 69.719,-- | 15,08 |
| Raapstelen | " | 4.335.300 | 159.934,-- | 3,69 |
| Rabarber | " | 580.500 | 94.772,-- | 16,33 |
| Radijs | " | 3.192.700 | 130.507,-- | 4,09 |
| Rammenas | Stuks | 209.000 | 8.498,-- | 4,07 |
| Schorseneeren | Kg. | 569.900 | 113.134,-- | 19,85 |
| Selderie (knol) | Bos | 129.900 | 35.926,-- | 27,66 |
| Selderie (struik) | " | 3.467.900 | 204.037,-- | 5,88 |
| Sjalotten | Kg. | 12.200 | 1.882,-- | 15,43 |
| Spinazie | " | 4.401.200 | 770.659,-- | 17,51 |
| Tomaten | " | 3.856.200 | 985.776,-- | 25,56 |
| Uien | " | 4.078.200 | 382.471,-- | 9,38 |
| Wortelen | Bos | 1.591.300 | 166.711,-- | 10,48 |
| Wortelen (winter) | Kg. | 8.590.300 | 745.165,-- | 8,67 |
| Zuring | " | 3.400 | 618,50 | 18,19 |
| Andijvie | vat | 1.190 | 45.517,-- | 3825,00 |
| Snijboonen | " | 1.340 | 85.760,-- | 6400,00 |
| Sperzieboonen | " | 1.010 | 66.660,-- | 6600,00 |
| Zuurkool | " | 13.300 | 316.970,-- | 2383,23 |
| Blikgroente | Kg. | 43.800 | 20.914,-- | 47,75 |
Totaalwaarde: f 11.784.028,85 * Economische Omvang: Het document toont een totale handelswaarde van ruim 11,7 miljoen gulden. De gemiddelde prijs per eenheid (bijv. 3,68 cent per struik andijvie) weerspiegelt de prijsniveaus van de vroege jaren '40.
* Logistiek en Herkomst: De tabel is een blauwdruk van de Nederlandse tuinbouw in 1942. Gebieden zoals het Westland (tomaten, sla), De Streek en Langedijk (kolen) en Kennemerland blijken de voornaamste leveranciers voor de markt (waarschijnlijk Amsterdam).
* Conservering: Onderaan de lijst staan groenten in "vaten" (andijvie, bonen, zuurkool). Dit duidt op de noodzaak van voorraadvorming en conservering, essentieel in de wintermaanden tijdens de oorlog.
* Internationale Handel: Opvallend is de import van 156.900 stuks bloemkool uit Italië, wat aantoont dat er ondanks de oorlog nog transport plaatsvond tussen de asmogendheden en bezet gebied. * Oorlogstijd: 1942 was een cruciaal jaar in de Duitse bezetting van Nederland. De voedselvoorziening stond onder zware druk en werd strak gereguleerd via de Rijksbureau's voor Voedselvoorziening.
* Centrale Markt Amsterdam: De markt aan de Jan van Galenstraat was de spil van de voedseldistributie. Dergelijke gedetailleerde overzichten waren noodzakelijk voor de overheid om de distributie te plannen en te controleren hoeveel voedsel er beschikbaar was voor de burgerbevolking versus vorderingen door de bezetter.
* Administratieve Precisie: De minutieuze handgeschreven cijfers getuigen van een hoogwaardige bureaucratische traditie, waarbij elke bos peterselie en elk vat zuurkool werd verantwoord in een tijd van toenemende schaarste. R.A. Veen Rijksbureau