-3-

dat de redenen worden uiteengezet, waarom de Gemeente Amsterdam den
byzonderen eisch van een keuringsmerk wenscht te stellen. Hiertoe
zou kunnen worden aangevoerd, dat de Gemeente Amsterdam de keuring
van geslacht pluimvee en geslachte konynen wenscht te centrali-
seeren, teneinde deze te verbeteren; de centralisatie wordt in de
hand gewerkt, doordien tevens de pluimvee-slachtery ingevolge arti-
kel 4 sub 3e der Hinderwet zal worden gecentraliseerd (zie boven). Dit tekstfragment is een onderdeel van een ambtelijk document of een toelichting op een verordening. De kern van de tekst is de rechtvaardiging voor het invoeren van een verplicht keuringsmerk voor pluimvee en konijnen door de Gemeente Amsterdam.

Belangrijke elementen in de tekst:
* Doelstelling: Het verbeteren van de kwaliteit van de keuring door middel van centralisatie.
* Juridische basis: Er wordt verwezen naar artikel 4 sub 3e van de Hinderwet om de centralisatie van de pluimvee-slachterij te onderbouwen.
* Taalgebruik: De tekst bevat diverse verouderde spellingen, zoals "byzonderen", "eisch", "wenscht", "konynen", "centraliseeren" en "slachtery". Dit duidt op een tekst van vóór de spellinghervorming van 1947 (of geschreven door iemand die de oude spelling aan hield). In de eerste helft van de 20e eeuw vond in Nederland een professionalisering en centralisering plaats van voedselinspecties en hygiënemaatregelen. Grote steden zoals Amsterdam liepen hierin vaak voorop door eigen keuringsdiensten en abattoirs op te zetten om de volksgezondheid te waarborgen en misstanden in de kleinschalige slacht tegen te gaan. De Hinderwet was in die tijd het voornaamste instrument om overlast en gevaar van bedrijven (waaronder slachterijen) te reguleren. Dit fragment illustreert de verschuiving van versnipperde controle naar een centraal gemeentelijk apparaat met een bijbehorend keurmerk als bewijs van goedkeuring.