Handgeschreven concept-rapport/verslag van een commissievergadering. 16 september 1936 (met blauw potlood genoteerd in de rechterbovenhoek). (In de linkermarge met paars potlood:)
Zie uit

(Bovenaan het document, deels doorgehaald:)
Rapport van de sub-commissie voor het bestudeeren van maatregelen ter beteugeling van den hinder van pluimvee-slachterijen ~~en verslag van gesprekken met den "Handel in pluimvee"~~ aan de Commissie van het b...

(Rechtsboven in blauw potlood:)
16/9 '36 [J.S.]

(Hoofdtekst:)
In de eerste vergadering van de Commissie voor het bestudeeren van bovengenoemde maatregelen ter beteugeling van den hinder van pluimveeslachterijen werd in beginsel de wenschelijkheid aanvaard om de maatregelen te richten ter ~~aanwijz van het poeliers bedrijf te treffen maatregelen mede dienstbaar te maken aan de keuring van pluimvee en aan de het bedrijf.~~ De centralisatie van den groothandel in poeliers artikelen op de Centrale Markt, waaruit, wat dit laatste betreft, zou voortvloeien het vestigen van een centrale slachtplaats met bewaarplaatsen op genoemde markt.

(In de linkermarge:)
bestaande uit de Heeren Dr van der Laan, Dr Samson en Segaar

De commissie achtte het wenschelijk in dit verband een sub-commissie in te stellen, welke zich met den handel in verbinding zou stellen teneinde zich omtrent de kansen [doorgehaalde tekst: voor de bovengenoemde maatregelen] te oriënteren.

De voorzitter der sub-commissie Dr vander Laan heeft, ter inleiding van het contact met den handel, een informatieve bespreking met het bestuur van de Amsterdamsche Vereeniging van poeliers en wildhandelaren gehad. Het document is een werkconcept waarin de eerste stappen van een sub-commissie worden vastgelegd. De kern van het voorstel is het aanpakken van "hinder" (vermoedelijk stank, geluid of hygiëneproblemen) veroorzaakt door verspreide pluimveeslachterijen in de stad.

De voorgestelde oplossing is tweeledig:
1. Centralisatie: De gehele groothandel in gevogelte verplaatsen naar de Centrale Markt.
2. Infrastructuur: De oprichting van een centrale, gereguleerde slachtplaats met bijbehorende koel- of opslagfaciliteiten.

De tekst bevat veel doorhalingen en correcties, wat wijst op een proces van beleidsformulering waarbij men zocht naar de juiste juridische of organisatorische bewoordingen om de maatregelen te koppelen aan zowel hinderbestrijding als kwaliteitskeuring. In de jaren '30 was Amsterdam volop bezig met de modernisering van de voedselvoorziening en volksgezondheid. De Centrale Markthallen aan de Jan van Galenstraat (geopend in 1934) speelden hierin een cruciale rol. Het doel was om verspreide, vaak onhygiënische kleinschalige handel en slacht uit de woonwijken te halen en te concentreren op een plek waar toezicht en keuring (door o.a. de Gemeentelijke Gezondheidsdienst en de Veeartsenijkundige Dienst) eenvoudiger was.

De aanwezigheid van medici zoals Dr. van der Laan en Dr. Samson in de commissie onderstreept dat dit vraagstuk primair vanuit een hygiënisch en medisch-veterinair oogpunt werd benaderd. De "Amsterdamsche Vereeniging van poeliers en wildhandelaren" was de belangenbehartiger van de sector, wiens medewerking cruciaal was voor het slagen van dergelijke ingrijpende centralisatieplannen.