Dienstbrief / Begeleidend schrijven. 12 juli 1939. De Directeur van de Veemarkt en het Abattoir (tevens directeur Keuringsdienst van Slachtdieren, Vleesch en Vleeschwaren). De Heer Directeur van het Marktwezen, Amsterdam. [Stempel in paarse inkt, bovenaan]: Nº 92/2/5 M. 1939 [met pen toegevoegd:] 17/7

VEEMARKT-ABATTOIR
AMSTERDAM (CENTRUM)

REKENING GEM. GIROKANTOOR
No. 64 ABATTOIR EN No. 100 KOELHUIS

No. 319 A.
~~BIJLAGE~~
1 Bijlage.

[Briefhoofd rechts]:
AMSTERDAM, 12 Juli 1939.
TELEFOON 51514 en 51515

[Adresblok]:
Aan den Heer Directeur
van het Marktwezen
ALHIER (W).
-----------
[Met pen aangetekend naast adresblok]: n. Dir.

[Inhoud]:
Ik heb de eer U hierbij te doen toekomen af-
schrift van een door mij aan den Directeur van het
Gemeentelijk Bouw- en Woningtoezicht gericht schrijven
betreffende het bekende rapport i/z pluimveeslachterijen.

[Ondertekening]:
DE DIRECTEUR VAN DE VEEMARKT EN HET ABATTOIR
TEVENS DIRECTEUR VAN DEN KEURINGSDIENST VAN
SLACHTDIEREN, VLEESCH EN VLEESCHWAREN,
ce [geparafeerd]
[Handtekening]

[Linksonder in de kantlijn]:
No. 83 V.A. * Administratieve structuur: Het document illustreert de formele communicatie tussen verschillende gemeentelijke diensten in Amsterdam voor de Tweede Wereldoorlog. De Directeur van de Veemarkt combineert zijn functie met die van de Keuringsdienst, wat wijst op een gecentraliseerd toezicht op de vleesketen.
* Taalgebruik: Er wordt gebruikgemaakt van de toenmalige formele ambtelijke stijl ("Ik heb de eer U hierbij te doen toekomen", "i/z" voor 'inzake'). De spelling is deels verouderd (vleesch, den heer).
* Inhoudelijke focus: De kern van de brief is het doorsturen van informatie over "het bekende rapport" betreffende pluimveeslachterijen. Dit suggereert dat er op dat moment een actuele discussie of onderzoek liep naar de regulering, hygiëne of huisvesting van deze specifieke sector, waarbij zowel het Marktwezen als Bouw- en Woningtoezicht betrokken waren. * Tijdsbeeld: Juli 1939 is een periode van spanning vlak voor het uitbreken van de Tweede Wereldoorlog, maar de bureaucratie van de stad Amsterdam draait hier nog op volle toeren op de reguliere thema's van volksgezondheid en marktordening.
* Locatie: Het Abattoir (slachthuis) aan de Cruquiusweg was in deze periode het centrale punt voor de vleesvoorziening in Amsterdam. De pluimveesector werd in die jaren vaak nog gekenmerkt door vele kleine, soms minder hygiënische particuliere slachterijen, waar de gemeente meer grip op probeerde te krijgen via rapportage en toezicht.
* Archivistische waarde: Dergelijke brieven zijn cruciaal voor het reconstrueren van beleidsvorming rondom stedelijke hygiëne en de interactie tussen technische diensten (Bouw- en Woningtoezicht) en economische/keurende instanties (Marktwezen/Abattoir).