Handgeschreven memo of verslaglegging. Zuurkool.

Blijkens overzicht A zijn prijzen hoog.

Wordt enerzijds verklaard uit de stijging van de prijzen der witte kool van ± f 1.50 op f 3.- per 100 kg & omstandigheid dat de kool thans een veel uitschot bij (weerscondities) afval bij bewerking oplevert, anderzijds uit de buitenlandsche vraag o.m. uit België.

Het schijnt dat de Groente- & Fruitcentrale voor de vergunning (bedrijf) die zij aan de groentezouters uitreikt een heffing toepast van f 1.- per vat, evenals vorig jaar.

Er bestaat een prijsafspraak tusschen de Vereeniging van Groentezouters en de Vereeniging van (groot)handelaren in Zuurkool gesanctioneerd door Gr. en Fr. Centrale.

[In de kantlijn:] Tot l.l. Augustus

De groothandelaren moeten de vaten verkoopen tegen resp. f 21.50, f 22.- en f 23.00 per vat aan de kleinhandelaars.

(Prijzen al naar fabrieken waarna de vaten afkomstig zijn) Het document is een zakelijke notitie betreffende de economische situatie in de zuurkoolsector. De auteur analyseert waarom de prijzen voor zuurkool gestegen zijn. Er worden drie hoofdoorzaken aangewezen:
1. Grondstofkosten: De prijs van witte kool is verdubbeld (van 1,50 naar 3 gulden per 100 kg).
2. Productieverlies: Door weersomstandigheden is er veel 'uitschot' (afval) tijdens het verwerkingsproces, wat de kostprijs verhoogt.
3. Export: Er is een sterke vraag vanuit het buitenland, specifiek België, wat de binnenlandse prijs opdrijft.

Verder wijst de tekst op een verregaande mate van marktregulering. Er is sprake van een 'heffing' door een centraal orgaan en officiële prijsafspraken tussen brancheverenigingen van producenten (zouters) en handelaren. De prijzen voor de detailhandel zijn vastgesteld op specifieke staffels (21,50 tot 23 gulden), afhankelijk van de herkomst (fabriek). Dit document past in de context van de Nederlandse geleide economie of de crisistijd (jaren '30/’40). De genoemde "Groente- & Fruitcentrale" (onderdeel van de Rijksbureaus of de latere productschappen) hield toezicht op de distributie en prijsvorming van levensmiddelen. Dergelijke prijsafspraken en heffingen waren bedoeld om de markt te stabiliseren en woekerprijzen te voorkomen, terwijl de export naar landen als België werd gemonitord om de eigen voedselvoorziening niet in gevaar te brengen. De opmerking "Tot l.l. [laatstleden] Augustus" suggereert dat dit een tijdelijke regeling of een verslag over een specifieke periode betreft.