Ambtelijke notitie of memorandum geschreven op een officieel formulier (Alg. Zaken Model No. 14). 23 juni 1941 (volgens administratief stempel). [Stempel rechtsboven:]
BIJBLAD VAN:
M. No. 37/571 1941
DOORGEZONDEN: 23/6 -'41.

[Hoofdtekst:]
mijnerzijds gesteld:
Rijkslichamen bewegen gedeelte
van de voorraden welke toch
moeten worden aangehouden
tijdig in Amsterdam op te
slaan. Geen aankoops in
beginsel door gemeente.
—
Ommestaande artikels meerendeels
distributie artikelen.
Blauw onderstreepte artikelen komen
event. in aanmerking voor koelhuisopslag.
Echter eieren ook mogelijk in kalkputten.
—
Besloten
a. te informeeren bij Handelsministerie
ter zake mogelijkheden van opslag
b. Gezamenlijk naar toe komen om
te bespreken mogelijkheid Rijkslichamen
opslag te Amsterdam.
—
Groenten (stapel producten)
niet in koelhuizen. Veldgroenten
deze zelf in open lucht bewaren.

[In de marge rechtsonder, deels in blauw potlood/inkt:]
m.i. [...]
bew[aren]
v.d.W.
2/7 De notitie behandelt de logistieke planning van de voedselvoorziening in Amsterdam tijdens de vroege fase van de Duitse bezetting.
1. Strategische opslag: De schrijver pleit ervoor om Rijksinstanties ("Rijkslichamen") te overtuigen om voorraden die sowieso bewaard moeten worden, in de stad Amsterdam zelf op te slaan. Hierdoor wordt de lokale bevolking beter verzekerd van goederen in tijden van transportproblemen. De gemeente faciliteert dit, maar neemt zelf niet het financiële risico van aankoop.
2. Conserveringstechnieken: Het document geeft inzicht in de bewaarmethoden van 1941:
* Koelhuisopslag: Voor specifiek aangewezen distributieartikelen.
* Kalkputten: Een traditionele methode waarbij eieren in een oplossing van gebluste kalk werden bewaard om ze maandenlang vers te houden zonder elektriciteit.
* Open lucht: Voor robuuste "stapelproducten" (zoals kool, uien of aardappelen) en veldgroenten die geen geavanceerde koeling nodig hadden.
3. Administratieve proces: De notitie eindigt met besluiten (a en b) om contact op te nemen met het Handelsministerie om dit logistieke plan te concretiseren. In juni 1941 was Nederland ruim een jaar bezet. Het distributiestelsel was in volle gang en de schaarste nam toe. Het Rijksbureau voor de Voedselvoorziening in Oorlogstijd (RBVO) controleerde de voorraden. Voor een grote stad als Amsterdam was de fysieke aanwezigheid van voorraden binnen de stadsgrenzen van cruciaal belang om de distributie aan de burgers te kunnen garanderen, mocht het transportnetwerk (bijvoorbeeld door brandstoftekorten of oorlogsacties) uitvallen. De vermelding van "kalkputten" herinnert aan een tijd waarin moderne koeltechniek nog geen gemeengoed was of waarin men brandstof voor koelsystemen wilde besparen. M. No Gemeente Amsterdam Rijksbureau