Typscript (doorslag of origineel) met handgeschreven correcties. Betreft de periode 1 december 1942 tot 30 april 1943 (midden in de Tweede Wereldoorlog). Artikel 1

Partij ter andere zijde verplicht zich tegenover de partij ter eene zijde, op de Centrale Markten, indien noodig, buiten die Markt in pakhuizen ^[en schepen], die daartoe door partij ter eene zijde gehuurd worden, op te slaan en aldaar gedurende de in art. 2 bedoelde periode opgeslagen te houden, de door de Handel^[s]afdeeling van de Nederlandsche Groenten- en Fruitcentrale voor den winteropslag naar de Gemeente Amsterdam te zenden en voor deze gemeente bestemde stapelproducten, te weten koolrapen, uien, wortelen en kool tot een kwantum van ongeveer 400 wagons van 10.000 kg groenten.

Indien door het Bureau Velders in Den Haag ^[meer] goederen ^[dan] als in het vorige lid van dit artikel bedoeld gezonden worden, zullen deze ook op de wijze, in dit artikel bedoeld, worden opgeslagen. Indien daartegen van de zijde van een of van beide partijen bezwaar zal worden gemaakt, rust de beslissing bij genoemd Bureau.

De in dit artikel bedoelde goederen zullen het eigendom van partij ter andere zijde zijn, die dan ook zorg draagt voor de goederen tijdens den opslag.

Partij ter andere zijde verplicht zich, de opgeslagen groente zoo goed mogelijk te verzorgen, teneinde achteruitgang in kwaliteit zooveel mogelijk tegen te gaan en voor zoover ^[noodig en] mogelijk geleidelijk om te wisselen met nieuw aangevoerde groenten van dezelfde soort en kwaliteit.

Artikel 2

De periode gedurende welke de in artikel 1 bedoelde voorraden op de Centrale Markt en in de pakhuizen in de stad aanwezig moeten zijn, loopt van 1 December 1942 tot en met 30 April 1943.

Partijen verplichten zich op 15 Februari 1943, of zooveel eerder als partijen dat gewenscht achten, met elkaar te overleggen of het, in verband met weers- of andere omstandigheden wenschelijk is, een gedeelte van den voorraad voor den verkoop vrij te geven, ook indien geen vervanging door andere stapelgroente meer mogelijk is.

Indien op een tijdstip na 1 April 1943 partij ter andere zijde van oordeel is, dat bepaalde partijen van den voorraad van de hand gedaan moeten worden in verband met de kwaliteit of in verband met de mogelijkheid, dat bij langer aanhouden er in den handel geen afzet meer voor te vinden * Taalgebruik: Het document hanteert de toenmalige spelling (zoals eene, den, zooveel) en een formele, juridische toon.
* Logistiek: De omvang van de opslag is aanzienlijk: 400 wagons van elk 10.000 kg, wat neerkomt op 4 miljoen kilo aan groenten. Dit onderstreept het belang van de centrale voedselvoorziening voor de stad Amsterdam.
* Handgeschreven wijzigingen: De toevoeging "en schepen" in de eerste paragraaf wijst op een tekort aan fysieke pakhuisruimte, waarbij de grachten en het IJ als extra opslaglocatie (in scheepsruimen) werden ingezet.
* Kwaliteitsbeheer: Er is een duidelijke focus op het voorkomen van bederf door "om te wisselen met nieuw aangevoerde groenten", een vroege vorm van voorraadrotatie (FIFO). Dit document is opgesteld tijdens de Duitse bezetting van Nederland. De "Nederlandsche Groenten- en Fruitcentrale" (NGFC) was een orgaan dat tijdens de oorlog de regie voerde over de distributie en prijsvorming van groenten en fruit. Vanwege de voedselschaarste en de strenge distributie (op de bon) was de aanleg van "wintervoorraden" van cruciaal belang om de steden de winter door te helpen. Bureau Velders fungeerde hierbij als een coördinerend orgaan. De genoemde stapelproducten (koolrapen, uien, wortelen, kool) waren de basisbestanddelen van het dieet in oorlogstijd omdat ze langdurig bewaard konden worden.