Getypt statistisch overzicht met handgeschreven toevoegingen en correcties.
Origineel
Getypt statistisch overzicht met handgeschreven toevoegingen en correcties. September 1941 (gezien de datering "9-'41" linksonder). Overzicht van een aantal te Amsterdam gedurende het 1e half-
jaar van 1941 geconsumeerde artikelen, berekend aan de hand
van het aantal ingeleverde distributiebonnen.
| Berekend gebruik | Werkelijk gebruik te hoeveelheid in 6 weken | ||
|---|---|---|---|
| Brood | 31.162.355 kg | 6.780.000 kg ¹) | 7.191.312 kg |
| Gebak | 1.285.292 " | 336.000 " | 296.605 \ |
| Tarwebloem | 199.763 " | 46.099 } 342.704 | |
| Boter | 2.130.975 " | 491.763 / | |
| Margarine | 966.630 " | 960.000 | 223.068 \ 853.641 |
| Vet | 601.514 " | 138.810 / | |
| Suiker | 5.483.515 " | 1.200.000 " | 1.265.426 |
| Vleesch | 4.791.270 " | 1.050.000 " | 1.067.216 kg |
| Eieren | 24.026.565 st. | 4.800.000 st. | 5.544.591 st. |
| Kaas | 2.047.211 kg | 480.000 kg | 472.433 kg |
| Peulvruchten | 2.167.935 " | 800.000 kg | 500.292 " |
| Aardappelen | 9.395.425 " | 14.000.000. ²) | 2.165.867 " |
| Rijst | 1.555.742 " | 300.000 kg | 359.017 " |
| Gort | 619.525 " | 200.000 " | 142.966 " |
| Melk | 12.490.450 liter | 8.400.000 ³) | 2.882.411 liter |
¹) Het verschil met het werkelijk verbruik spruit voort uit het niet naukeurig in rekening kunnen brengen van de extra rantsoenen.
²) Het verschil is hieruit te verklaren, dat de aardappelen niet het geheele eerste half jaar 1941 in distributie waren. Het cijfer 14.000.000 kg is aldus berekend, dat aangenomen is een toewijzing van 3 kg per hoofd of 800.000 x 3 x 6 weken of 14.000.000 kg
³) Het verschil is op denzelfde grond te verklaren als in noot 2 voor de aardappelen is aangegeven.
G
[handgeschreven paraaf]
C.S. Stadhuis
A'dam 9-'41. * Structuur: Het document bevat een tabel met vier kolommen. De eerste kolom noemt de producten, de tweede het totaalverbruik over het eerste halfjaar, de derde een "berekend gebruik" (vaak voor een kortere periode) en de vierde het "werkelijk gebruik" in een periode van 6 weken.
* Correcties: In de kop van de laatste kolom is de getypte tekst "te hoge veelheid" handmatig doorgehaald en verbeterd naar "hoeveelheid".
* Groeperingen: In de laatste kolom zijn handmatig accolades geplaatst om categorieën samen te voegen (bijv. Gebak, Tarwebloem en Boter worden samen op 342.704 kg gesteld; Margarine en Vet op 853.641 kg).
* Opvallende data: Bij aardappelen valt het enorme verschil op tussen de berekening (14 miljoen kg) en de werkelijkheid (2,1 miljoen kg). Voetnoot 2 legt uit dat dit komt doordat aardappelen niet de hele periode op de bon waren. De berekening in de voetnoot (800.000 mensen x 3 kg x 6 weken = 14,4 miljoen) is naar beneden afgerond op 14 miljoen. Dit document stamt uit september 1941, ruim een jaar na het begin van de Duitse bezetting van Nederland. De schaarste nam in deze periode toe, waardoor het distributiestelsel (de bonnenkaart) essentieel werd voor de voedselvoorziening.
Het document weerspiegelt de bureaucratische poging van het Amsterdamse stadsbestuur om de voedselstroom te monitoren en te voorspellen. Het toont aan dat de werkelijke consumptie vaak afweek van de theoretische toewijzingen, onder meer door "extra rantsoenen" voor bepaalde groepen of simpelweg omdat producten niet altijd beschikbaar waren om de bonnen te verzilveren (zoals bij de aardappelen). De genoemde populatie van 800.000 mensen in de berekening komt overeen met het inwoneraantal van Amsterdam in die tijd.