Zakelijke brief / correspondentie. 19 november 1941. De Vereenigde Amsterdamsche Zuurkoolgrossiers. Den Heer Directeur v/h Marktwezen, Amsterdam. De Vereenigde Amsterdamsche
Zuurkoolgrossiers . Amsterdam 19 November 1941

    Den Heer  Directeur v/h Marktwezen      Alhier .


M.H.    !

Naar aanleiding van onze bespreking van gistermiddag ,

hebben wy in gezamentlyk overleg gemeend, de vergoeding voor
opslag als volgt aan U voor te leggen :

opslagkosten f. 0,25
onderhoudskosten 0,60
renteverlies 6% van 60 gld)
per 3 maanden ) 0,90
bederfrisico 0,50
molestverz. en alg. onk. 0,25

Hieraan willen wy nog toevoegen dat , indien we in de

gelegenheid gesteld worden , de opgeslagen vaten gezouten
groente in den spertyd te verkoopen en tegelyk door andere
vaten te vervangen , wy de vergoeding wel iets lager zouden
kunnen stellen ., n.l. op f. 2,00 .

                    Hoogachtend
                namens de Commissie

                [Handtekening: G. Ruann(?)] *   **Onderwerp:** De brief betreft een prijsvoorstel voor de opslag van gezouten groenten (zuurkool). Er wordt een gedetailleerde berekening gegeven die uitkomt op f. 2,50 per eenheid.

• Kostenposten: Opvallend zijn de posten 'renteverlies' (vrij hoog vergeleken met de opslag zelf) en 'molestverz.' (molestverzekering). Dit laatste duidt direct op de risico's van oorlogsschade.
• Taalgebruik: Het document hanteert de destijds gebruikelijke spelling (wy, gezamentlyk, tegelyk, spertyd) en een formele zakelijke toon.
• Spertyd: De term "spertyd" in de tekst verwijst waarschijnlijk naar de spertijd (curfew) of een specifieke periode waarin de verkoop normaal gesproken aan banden lag door distributiemaatregelen. De grossiers bieden een korting aan (van f. 2,50 naar f. 2,00) als zij de voorraad mogen roteren. Dit document dateert uit het tweede jaar van de Duitse bezetting van Nederland tijdens de Tweede Wereldoorlog. De voedselvoorziening stond onder streng toezicht van de overheid en de gemeente (het 'Marktwezen').

Zuurkool was een essentieel volksvoedsel in de wintermaanden, mede vanwege het hoge vitamine C-gehalte, wat belangrijk was in tijden van schaarste. De "Vereenigde Amsterdamsche Zuurkoolgrossiers" traden hier op als een collectief om met de gemeente te onderhandelen over de tarieven. De vermelding van "molestverzekering" is kenmerkend voor contracten uit deze periode, waarbij men zich indekte tegen schade door gevechtshandelingen, bombardementen of vorderingen door de bezetter.