Notulen/verslag van een vergadering (pagina 4). -4-

aanstaande winterseizoen. Spreker wijst er nog op, dat den laatsten tijd ~~zeer veel industriekeukens zijn opgericht~~ ^as there is an intention to make.

De heer Draaisma deelt mede, dat de afgeloopen drie weken geen groente voor de keukens van den aanvoer der Centrale Markt is uitgetrokken. Dit is in overleg met de betreffende instanties in Den Haag geschied. De voorziening van de bevolking mag niet in gevaar worden gebracht. De laatste weken ~~2 1/7~~ ^2 1/4 derhalve voor de keukens in Amsterdam alleen beschikbaar gesteld de artikelen uien, kool en dergelijke.

De heer Dinkgreve deelt nog mede, dat de teelt van de tuinders ~~dezelfde is gebleven~~ ^geen grond ongebruikt welke (?) laat liggen, in het voorjaar kan wellicht worden verwacht, dat van het artikel sla wat meer en van het artikel spinazie wat minder zal worden geteeld~~.~~

De Directeur vraagt gegevens van de Tuindersorganisatie omtrent ~~hun~~ ^alle de ^(ten aanzien van) bezwaren ~~over~~ de maximumprijzen, opdat hij dit onderwerp in Den Haag zal kunnen ~~inleiden.~~ ^bespreken.

De heer Dinkgreve zal deze gegevens binnen enkele dagen aan den Directeur doen toekomen. Spreker noemt thans reeds als voorbeeld het artikel spinazie. Deze spinazie wordt zoowel onder glas als op den kouden grond geteeld. Er is echter één maximumprijs voor dit artikel gesteld, terwijl iedere ingewijde weet, dat de teelt onder glas veel duurder is.

De Directeur antwoordt, dat het derhalve logisch zou zijn om de glasspinazie bij- ^niet voorbeeld voor Amsterdam ^niet aan maximumprijzen te binden.

De tuindersvertegenwoordigers verlaten hierna de vergadering.

De heer Dijkstra deelt mede, dat de circulaire van "Onderling Belang" over de verdeeling van de producten onder den kleinhandel eveneens is besproken in den Nederlandschen Bond van Groente- en Fruithandelaren. Er bestaat uit dezen Bond een grossierscontactcommissie, die bestaat uit vertegenwoordigers van de groente- en fruithandel, de bananenhandel, de twee Zuidvruchtenbonden en den Zuurkoolbond. In deze grossierscontactcommissie heeft Amsterdam een pluim gekregen voor haar initiatief inzake de verdeelingscirculaire en het gevolg is geweest, dat de Nederlandsche Bond thans opnieuw een circulaire aan alle grossiers in Nederland heeft gezonden, welke wat inhoud betreft ongeveer overeenkomt met de Amsterdamsche circulaire. Spreker leest deze nieuwe circulaire voor.

(Marginale notitie aan de linkerzijde:)
Groenten gaan naar de centrale markt. Dat zal thans later worden gesteld. In hoeverre men dit als voorwaarde thans reeds erkent?

Openingsuur Centrale Markt.

De heer Dijkstra deelt mede, dat momenteel de grossiers om 5 1/2 uur ter markt komen en de winkeliers om 7.15 uur. Dit is in verband met de verduisteringsvoorschriften op het oogenblik niet meer te doen, omdat het om 5 1/2 nog volledig donker is. Het uur voor de kleinhandel ~~derhalve~~ ^moet later worden gesteld, opdat de groothandel de aanvoer, die per schip komt, en ook de aanvoer per auto en per wagon ~~zeer~~ op tijd gelost krijgt. Er is in September nog veel rijp goed, dat denzelfden dag nog verkocht moet worden. Spreker stelt derhalve voor, dat met ingang van Maandag a.s. de grossiers om 6 uur tot de markt zal worden toegelaten, terwijl de ~~kleinhandel~~ ^de kleinhandel om ~~3.45~~ ^7.45 uur toegang tot de markt zal worden verleend.

De Directeur acht het beter, dat de winkeliers voorloopig, bijvoorbeeld voor de maand September, om 7.30 uur tot de markt worden toegelaten. Spreker zal hieromtrent echter overleg met den kleinhandel plegen en indien * Logistiek onder bezetting: Het document illustreert de praktische problemen van de groothandel tijdens de Tweede Wereldoorlog. De "verduisteringsvoorschriften" dwongen de markt tot latere openingstijden omdat het lossen van schepen en wagens in het pikkedonker onmogelijk of te gevaarlijk was.
* Economische spanning: Er is een duidelijke frictie tussen de door Den Haag opgelegde maximumprijzen en de realiteit van de productiekosten (bijv. het verschil tussen kas- en vollegrondsteelt van spinazie).
* Bestuurlijke verhoudingen: Amsterdam lijkt hierin een voortrekkersrol te spelen ("een pluim gekregen") met betrekking tot distributiesystemen ("verdeelingscirculaire") die later landelijk worden overgenomen.
* Correcties: De handgeschreven wijzigingen suggereren dat dit een conceptverslag is dat nauwkeurig werd nagelopen om de juiste nuances (bijvoorbeeld het vervangen van "inleiden" door "bespreken") aan te brengen voor de definitieve versie. Dit document stamt uit de periode van de Duitse bezetting van Nederland (waarschijnlijk rond 1941-1943, gezien de context van schaarste en centrale regie). De Centrale Markthallen in Amsterdam (Jan van Galenstraat) vormden het kloppend hart van de voedselvoorziening voor de stad. De genoemde bonden en commissies laten zien hoe de handel ondanks de beperkingen van de oorlog probeerde te structureren en te overleggen met de overheid (Den Haag) om de bevolking van de eerste levensbehoeften te blijven voorzien. De verwijzing naar "industriekeukens" (waarschijnlijk de Centrale Keukens) duidt op de collectieve voedselvoorziening voor de armere delen van de bevolking naarmate de schaarste toenam.