Handgeschreven logistiek overzicht/inventarislijst van voedselvoorraden.
Origineel
Handgeschreven logistiek overzicht/inventarislijst van voedselvoorraden. Opslagruimte (winteropslag)
Gewoon
~~Boter, vet, margarine 2500 m³~~ [Doorgehaald]
Kaas 1200 .
Peulvruchten 880 "
Rijst 760 "
Gort 1000 "
Bloem 840 "
Suiker 1080 "
Meel voor brood 2220 "
7980 m³
Koelhuis
Boter, vet, margarine 2500 m³
Melk 500 .
3000 "
Vrieshuis
Spek, vleesch 1200 "
Kalkputten of koelhuis
Eieren (indien koelhuis) 300 ,
12480 m³ [Eindtotaal van bovenstaande posten]
Aardappelen
(opslagruimte + schepen) Opslagruimte vlet 10.000 m³ * Logistieke planning: Het document berekent niet het gewicht van de goederen, maar het benodigde volume in kubieke meters ($m^3$). Dit wijst op een ruimtelijke planning voor magazijnbeheer of transport.
* Correcties: De post "Boter, vet, margarine" is bij 'Gewoon' (ongekoelde opslag) doorgehaald en ondergebracht bij 'Koelhuis'. Dit toont een correctie aan in de houdbaarheidsstrategie.
* Sommatie: De optelsom klopt exact: 7980 (Gewoon) + 3000 (Koelhuis) + 1200 (Vrieshuis) + 300 (Eieren) = 12.480 $m^3$.
* Opslagmethode: Opmerkelijk is de vermelding van "Kalkputten" voor eieren. Dit is een traditionele methode (conserveren in kalkwater) die hier als alternatief voor het modernere koelhuis wordt genoemd.
* Aardappelen: De opslag van aardappelen wordt apart behandeld en is met 10.000 $m^3$ de grootste post. Er wordt specifiek verwezen naar het gebruik van schepen (vletten) als tijdelijke opslagcapaciteit. Dit document is representatief voor de centrale voedselvoorziening in Nederland tijdens een periode van crisis of schaarste (waarschijnlijk de Tweede Wereldoorlog of de nasleep daarvan). In dergelijke tijden hield de overheid (zoals het Rijksbureau voor de Voedselvoorziening) nauwkeurige lijsten bij van "winteropslag" om de bevolking van voedsel te kunnen blijven voorzien. Het gebruik van binnenschepen voor de opslag van aardappelen was in de Nederlandse havensteden een gebruikelijke methode wanneer de reguliere pakhuizen vol waren. De spelling en het handschrift duiden op een ambtelijke of militaire bron uit de jaren '40. Rijksbureau