Handgeschreven financiële begroting en afrekening. 13 juli 1918. Nº 1050 M. 1918.
nº 3

Begrooting
Behandeling van Natgroenten

begrooting 1918 - 1919 f 5885,56
Huurderving; 4 loodsen à f 180 per maand f 720,=
Derving huur terrein " 399,=
Alzoo totaal f 1119,=
Alzoo totaal f 7004,56

Uitgaaf firma Koene & de Jong f 8623,83
Lijst nº 2
Begrooting lijst nº 1 " 7004,56
Vermoedelijk verschil f 1619,27

Amsterdam 13 Juli 1918.
[Handtekening, mogelijk: G. Munnik] Dit document is een financiële verantwoording waarin een oorspronkelijke begroting wordt getoetst aan de werkelijke (of verwachte) uitgaven.

• Kostenposten: De begroting omvat niet alleen de directe behandelingskosten van de groenten (f 5885,56), maar houdt ook rekening met indirecte kosten zoals 'huurderving' voor loodsen en terreinen (f 1119,=), wat resulteert in een totaal van f 7004,56.
• Tekort: Er wordt een vergelijking gemaakt met een uitgave van de firma Koene & de Jong (Lijst nº 2), die f 8623,83 bedraagt. Dit leidt tot een negatief "vermoedelijk verschil" (tekort) van f 1619,27 ten opzichte van de begroting (Lijst nº 1).
• Handschrift: Het document is geschreven in een verzorgd 20e-eeuws kantoorschrift met gebruik van de gulden-notatie (f). De datum, juli 1918, is saillant: dit is de eindfase van de Eerste Wereldoorlog. Hoewel Nederland neutraal was, heerste er grote schaarste en stond de voedselvoorziening onder streng overheidstoezicht.

"Natgroenten" (groenten in het zuur of zout) waren essentieel voor de voedselconservering in een tijd van rantsoenering. De firma Koene & de Jong fungeerde hier waarschijnlijk als uitvoerder of leverancier voor een overheidsinstantie (mogelijk het Rijkskantoor voor de Distributie van Groenten en Fruit). Het document illustreert de administratieve nauwkeurigheid waarmee oorlogsuitgaven en tekorten in de voedselvoorziening werden bijgehouden. G. Munnik