Administratief rapport / Dienstbrief. 13 augustus 1918 (met een latere aantekening '14' erboven). De Directeur van het Marktwezen, Amsterdam. [Stempel linksboven:]
Nº 4340 M. 1918.
[Handgeschreven:]
7340

[Rechtsboven:]
14
Amsterdam 13 Aug. 1918.

Den Heer Wethouder
voor de Levensmiddelen.

Distributie Regeeringsaardappelen
week 29 Juli – 3 Aug 1918.

Aanvangsvoorraad 13275 H.L.
Bijgekomen 46.537 "
------
59.812 "
Gedistribueerd 47.810 "
------
Eindvoorraad 12.002 "

Door den kleinhandel
werd aan het publiek
verkocht, (daarbij inbegre-
pen hotels, ziekenhuizen enz) 46.803 H.L.

Door de Centrale
keuken werd verbruikt 1.654 "
------
48.457 "

De Directeur van het Marktwezen.
[Paraaf/Handtekening] * Inhoud: Het document betreft een kwantitatieve rapportage over de voorraad en distributie van aardappelen in Amsterdam gedurende een specifieke week in de zomer van 1918. De eenheid is Hectoliter (H.L.).
* Cijfers:
* Er was een totale voorraad van 59.812 H.L. beschikbaar.
* Er werd 47.810 H.L. uit de centrale voorraad gedistribueerd, wat een eindvoorraad van 12.002 H.L. opleverde.
* Onderaan wordt een specificatie gegeven van het verbruik: het overgrote deel (46.803 H.L.) ging via de kleinhandel naar het publiek en instellingen, terwijl een kleiner deel (1.654 H.L.) bestemd was voor de Centrale Keuken.
* Opmerking: Er zit een klein verschil (647 H.L.) tussen het totaal 'Gedistribueerd' (47.810) en het totaal van de specificatie onderaan (48.457). Dit kan wijzen op administratieve correcties of verschillende meetpunten (magazijnuitgifte versus gerapporteerde verkoop). * Eerste Wereldoorlog: Hoewel Nederland neutraal was tijdens de Grote Oorlog (1914-1918), had het land te maken met enorme schaarste door de Britse blokkades en de Duitse duikbootoorlog. Augustus 1918 was de laatste fase van de oorlog, waarin de voedselsituatie zeer kritiek was.
* Distributiestelsel: Om hongersnood te voorkomen en een eerlijke verdeling te garanderen, stelde de overheid een streng distributiesysteem in. "Regeringsaardappelen" waren aardappelen die door de staat waren opgekocht en tegen vastgestelde prijzen via bonnen werden verdeeld.
* Centrale Keukens: In Amsterdam werden centrale keukens ingericht om de armste delen van de bevolking te voorzien van goedkope, voedzame maaltijden (vaak stamppot of soep), aangezien brandstof en voedsel voor individuele huishoudens onbetaalbaar waren geworden.
* Marktwezen: De gemeentelijke dienst Marktwezen speelde een cruciale rol in de logistieke afwikkeling van deze voedselstromen binnen de stad. De wethouder voor Levensmiddelen in deze periode was de bekende SDAP-politicus Florentinus Marinus (Floor) Wibaut, die een centrale figuur was in het bestrijden van de nood in Amsterdam.