Handgeschreven ambtelijk overzicht / distributierapport.
Origineel
Handgeschreven ambtelijk overzicht / distributierapport. 24 augustus 1918. De Directeur van het Marktwezen. De Wethouder van de Levensmiddelen (destijds F.M. Wibaut). No 4565 Min. 23 [Geparafeerd: J.U.]
A'dam 24 Aug 1918
Aan den Heer
Wethouder v/d Levensmiddelen
Overzicht van de distributie van
Regeeringsaardappelen, visch en
eieren gedurende de week van
12-17 Aug. 1918.
| Besteld | Beginvoorraad | Ontvangen | Gedistribueerd | Eindvoorraad | |
|---|---|---|---|---|---|
| H.L. | H.L. | H.L. | H.L. | H.L. | |
| R. aardappelen | — | 9980 | 36764 | 39887 | 6857 |
| Visch. | Kg | Kg | Kg | Kg | Kg |
| Schelvisch | — | 6000 | 6000 | — | |
| Wijting | — | 1700 | 1700 | — | |
| Schol | 150.000 Kg | — | 20.300 | 20.300 | — |
| Poon | — | 3000 | 3000 | — | |
| Gul | — | 2800 | 2800 | — | |
| stuks | stuks | stuks | stuks | stuks | |
| Eieren | 1.000.000 | 475.043 (kalkeieren) | 24.000 (versche) | ziekenhuizen 10.982 | 486.109 |
| 1,5% uitval 1952 |
De Directeur v/h Marktwezen
[Paraaf] * **Inhoud:** Het document biedt een kwantitatief inzicht in de voedselvoorziening in Amsterdam tijdens de laatste fase van de Eerste Wereldoorlog. Het toont de strakke regie van de gemeente op de distributie van basisbehoeften.
- Maateenheden: Er wordt gewerkt met Hectoliters (H.L.) voor aardappelen, Kilogrammen (Kg) voor vis en stuks voor eieren.
- Logistiek en Verlies: Bij de eieren wordt expliciet onderscheid gemaakt tussen 'kalkeieren' (geconserveerd in kalkwater voor langdurige opslag) en 'versche' eieren. Opvallend is de administratie van de 'uitval' (bederf of breuk) van 1,5% en de prioritaire levering aan ziekenhuizen.
- Schaarste: De tabel laat zien dat de binnengekomen vis (totaal 33.800 kg) direct in dezelfde week volledig wordt gedistribueerd; er is geen eindvoorraad, wat duidt op een grote vraag en directe consumptie. * Eerste Wereldoorlog: Hoewel Nederland neutraal was, zorgden de geallieerde blokkades en de onbeperkte duikbootoorlog voor enorme tekorten. In 1918 was de voedselsituatie in de steden precair, wat leidde tot rantsoenering via distributiekaarten.
- Wethouder Wibaut: De geadresseerde is de Amsterdamse wethouder Florentinus Marinus Wibaut, die als 'Wethouder van de Levensmiddelen' (1914-1921) nationale faam verwierf door zijn effectieve, zij het streng gecontroleerde, distributiestelsel.
- Marktwezen: De Dienst van het Marktwezen was verantwoordelijk voor de controle op de aanvoer en de eerlijke verspreiding van voedsel tegen door de overheid vastgestelde prijzen om zwarte handel tegen te gaan.