Administratieve tabel / Weekstaat.
Origineel
Administratieve tabel / Weekstaat. Nº 4566 G.G. div.
Verth Lev.
Amsterdam, 23 Augustus 1918
[Geparafeerd: Zu]
Staat van vischverkoop en ingeleverde bons
op 21 openbare verkoopplaatsen.
week van 12 t/m 17 Augustus
| Datum | Afgegeven in ponden (mand p/ 100 pond gesteld) | terug naar de hal (aantal ponden) | verkocht (in ponden) | aantal ingenomen bons | gemiddeld aantal bons per 100 pond. (tot op 1 decimaal) |
|---|---|---|---|---|---|
| 12 Augustus | — | — | — | — | — |
| 13 " | — | — | — | — | — |
| 14 " | 13.200 | — | 13.200 | 12.305 | 93,2 |
| 15 " | — | — | — | — | — |
| 16 " | 13.200 | — | 13.200 | 11.878 | 90.- |
| 17 " | 13.200 | 60 | 13.140 | 11.784 | 89,7 |
De Dir. v. M. Dit document is een kwantitatief overzicht van de visdistributie in Amsterdam gedurende een specifieke week in augustus 1918. De tabel houdt nauwgezet bij hoeveel vis (in ponden) er werd geleverd aan 21 publieke verkooppunten, hoeveel er daadwerkelijk werd verkocht en hoeveel rantsoeneringsbonnen er werden ingenomen.
Enkele observaties uit de data:
* Verkoopdagen: Er vond enkel geregistreerde verkoop plaats op woensdag (14), vrijdag (16) en zaterdag (17 augustus). Op de andere dagen bleven de kolommen leeg.
* Volume: De leveringen waren constant (13.200 pond per actieve dag), wat suggereert dat er gewerkt werd met vaste contingenten (132 manden van 100 pond).
* Efficiëntie: Op 17 augustus werd een klein deel (60 pond) niet verkocht en teruggestuurd naar de centrale hal.
* Ratio: De laatste kolom berekent de verhouding tussen ingenomen bonnen en het gewicht. Dit getal schommelt rond de 90-93 bonnen per 100 pond, wat inzicht geeft in de gemiddelde portiegrootte per bon. Het document dateert uit de laatste maanden van de Eerste Wereldoorlog (1914-1918). Hoewel Nederland neutraal was, heersten er door de internationale blokkades enorme voedseltekorten. De overheid stelde een distributiesysteem in waarbij schaarse goederen, waaronder vis, alleen op vertoon van "bons" (distributiebonnen) verkregen konden worden.
De "21 openbare verkoopplaatsen" waren waarschijnlijk door de gemeente Amsterdam aangewezen locaties om een eerlijke verdeling onder de bevolking te waarborgen en woekerprijzen tegen te gaan. De ondertekening "De Dir. v. M." verwijst zeer waarschijnlijk naar de Directeur van het Marktwezen in Amsterdam, de instantie die verantwoordelijk was voor het toezicht op de handel en distributie op de Amsterdamse markten en hallen. Gemeente Amsterdam Marktwezen