Getypt contract of overeenkomst betreffende voedselvoorziening. Het document noemt data tussen 1 december 1942 en 30 april 1943. Artikel 1

Partij ter andere zijde verplicht zich tegenover de partij ter eene zijde, op de Centrale Markten, indien noodig, buiten die Markt in pakhuizen, die daartoe door partij ter eene zijde gehuurd worden, op te slaan en aldaar gedurende de in art. 2 bedoelde periode opgeslagen te houden, de door de Handsafdeeling van de Nederlandsche Groenten- en Fruitcentrale voor den winteropslag naar de Gemeente Amsterdam te zenden en voor deze gemeente bestemde stapelproducten, te weten koolrapen, uien, wortelen en kool tot een kwantum van ongeveer 400 wagons van 10.000 kg groenten.

Indien door het Bureau Velders in Den Haag goederen als in het vorige lid van dit artikel bedoeld gezonden worden, zullen deze ook op de wijze, in dit artikel bedoeld, worden opgeslagen. Indien daartegen van de zijde van een of van beide partijen bezwaar zal worden gemaakt, rust de beslissing bij genoemd Bureau.

De in dit artikel bedoelde goederen zullen het eigendom van partij ter andere zijde zijn, die dan ook zorg draagt voor de goederen tijdens den opslag.

Partij ter andere zijde verplicht zich, de opgeslagen groente zoo goed mogelijk te verzorgen, teneinde achteruitgang in kwaliteit zooveel mogelijk tegen te gaan en voor zoover mogelijk geleidelijk om te wisselen met nieuw aangevoerde groenten van dezelfde soort en kwaliteit.

Artikel 2

De periode gedurende welke de in artikel 1 bedoelde voorraden op de Centrale Markt en in de pakhuizen in de stad aanwezig moeten zijn, loopt van 1 December 1942 tot en met 30 April 1943.

Partijen verplichten zich op 15 Februari 1943, of zooveel eerder als partijen dat gewenscht achten, met elkaar te overleggen of het, in verband met weers- of andere omstandigheden wenschelijk is, een gedeelte van den voorraad voor den verkoop vrij te geven, ook indien geen vervanging door andere stapelgroente meer mogelijk is.

Indien op een tijdstip na 1 April 1943 partij ter andere zijde van oordeel is, dat bepaalde partijen van den voorraad van de hand gedaan moeten worden in verband met de kwaliteit of in verband met de mogelijkheid, dat bij langer aanhouden er in den handel geen afzet meer voor te vinden Dit document is een administratieve vastlegging van de logistieke afspraken rondom de voedselvoorziening in oorlogstijd. Het regelt de opslag van een aanzienlijke hoeveelheid houdbare groenten (circa 4 miljoen kilogram) om de winterperiode van 1942-1943 in Amsterdam door te komen.

Opvallend is de gedetailleerde regie:
* Kwantiteit: Er wordt gesproken over 400 wagons van elk 10.000 kg.
* Kwaliteitsbeheer: Er is een expliciete plicht om de groenten te "verzorgen" en indien mogelijk te verversen ("om te wisselen met nieuw aangevoerde groenten") om bederf tegen te gaan.
* Besluitvorming: Bij conflicten over de aanvoer heeft "Bureau Velders" in Den Haag de beslissende stem, wat duidt op een centrale aansturing vanuit de landelijke overheid of bezettingsorganen. De tekst moet geplaatst worden in de context van de Duitse bezetting van Nederland tijdens de Tweede Wereldoorlog. De Nederlandsche Groenten- en Fruitcentrale (NGFC) was een overheidsorgaan dat tijdens de bezetting nauw betrokken was bij de distributie en prijsvorming van tuinbouwproducten onder het regime van de Rijksbureaus.

In deze fase van de oorlog (winter '42-'43) was er nog geen sprake van de extreme hongersnood zoals in de Hongerwinter ('44-'45), maar de schaarste nam toe en de distributie was volledig aan banden gelegd. Het aanleggen van wintervoorraden "stapelproducten" (producten die lang bewaard kunnen worden, zoals wortelgewassen en kool) was essentieel voor de overleving van de stedelijke bevolking. De genoemde "Centrale Markten" verwijzen waarschijnlijk naar het terrein van de Centrale Markthallen in Amsterdam-West.