Notulen of een ambtelijk verslag van een vergadering betreffende de voedselvoorziening. In de tekst wordt verwezen naar een brief van 15 oktober. Gezien de spelling en de context (voedselreserves, Centrale Markt) dateert het document waarschijnlijk uit de jaren '40 (mogelijk tijdens de bezettingsjaren of vlak daarna). 15% van de inkoopwaarde(franco Amsterdam) voor peen.
Wanneer geen kisten gehuurd kunnen worden, zal de Com-
binatie nieuwe kisten aanschaffen, waarvoor de Gemeente
in de kosten bijdraagt met 50 cent per 30 kilo.
Voor algemeene onkosten - administratie, contrôle zal
de Gemeente een bedrag van 1000 gulden uitkeeren.
Indien eventueel bewaking noodig blijkt, zullen de
kosten hiervoor door de Gemeente gedragen worden.
Hij merkt hierbij op, dat de handel geen bedrag ineens
kan noemen als vergoeding voor de door haar verrichte
werkzaamheden. Ze hebben dus een berekening gemaakt per
eenheid van 10 ton. Overigens is de opstelling dezelfde
als van het vorige jaar. Spreker wijst er slechts op,
dat het niet mogelijk zal zijn om voor dit jaar kisten
te huren voor den opslag. Hij zegt, dat de handel 25.000
kisten noodig heeft voor den opslag van peen en uien.
Deze kisten zullen nieuw moeten worden aangeschaft,
waarmede een groot bedrag is gemoeid. De kosten van
een nieuwe kist bedragen momenteel ƒ 1,25 - ƒ 1,30.
Zonder kisten is de onderhavige opslag echter niet mo-
gelijk.
De heer Van Meurs zegt, dat hij hierover zijn gedachten
zal laten gaan. Voor het artikel kool krijgen we dus
nog een kostenopgave van den handel.
De heer Sixma zegt, dat er 150 wagons in het koelhuis
kunnen worden opgeslagen en nog 50 wagons in de Hal op
de Centrale Markt. Dan moet er echter nog voor 200 wagons
ruimte worden gezocht.
De heer Dijkstra zegt, dat dit niet de bedoeling is
voor Amsterdam. Het Bureau Velders blijft nl.de Gemeen-
te normaal doorleveren.
De heer Van Meurs verwijst hiervoor naar het briefje
van Velders van 15 October. De opslag van 5 kg.per
/uitdrukkelijkhoofd is/bestemd als reserve. Daarnaast - zoo wordt in
het briefje nadrukkelijk opgemerkt - zal worden gezorgd
voor de dagelijksche behoefte. Bezien in dit licht is
dus een opslag van 400 wagons wel noodzakelijk. Er zal
dan opslagruimte in de stad moeten worden gezocht. Vast-
staat, dat kool uitsluitend in het koelhuis kan worden
opgeslagen. Afgesproken wordt, dat de zaak thans met
spoed onder de oogen zal worden gezien. * Taalgebruik: Het document hanteert de oude spelling (bijv. algemeene, noodig, den opslag, dagelijksche) en ambtelijke terminologie uit het midden van de 20e eeuw.
* Financiële details: Er wordt gesproken over een vergoeding van 1000 gulden voor administratie en een bijdrage van 50 cent per 30 kilo voor kisten. De prijs van een nieuwe kist (ƒ 1,25 - ƒ 1,30) is een belangrijk knelpunt.
* Logistieke uitdaging: Er is een groot tekort aan opslagruimte. Men heeft ruimte voor 200 wagons (150 in het koelhuis, 50 in de Centrale Markthal), maar er is in totaal ruimte nodig voor 400 wagons om aan de reserve van 5 kg per hoofd van de bevolking te voldoen.
* Correctie: Op regel 34 is een duidelijke type-correctie zichtbaar waarbij de woorden "uitdrukkelijk" en "hoofd is" over elkaar heen zijn geslagen of gewijzigd om de zin "5 kg. per hoofd is bestemd als reserve" te vormen. Dit document biedt inzicht in de complexe logistiek van de stedelijke voedselvoorziening in Amsterdam. De nadruk op het aanleggen van een "reserve" van 5 kg per inwoner en de noodzaak voor grootschalige opslag van wintergroenten zoals peen, uien en kool, duidt op een periode van schaarste of rantsoenering. De genoemde locaties, zoals het koelhuis en de Centrale Markt, waren cruciale knooppunten in de Amsterdamse voedselketen. De betrokkenheid van de "Gemeente" en private partijen ("de handel", "de Combinatie") laat zien hoe de overheid in crisistijd de regie nam over de private sector om de bevolking te voeden.