Getypte pagina (genummerd "-3-") met handgeschreven correcties. Betreft het tijdvak november 1942 tot 1943. -3-

uitsluitend kan worden opgeslagen in het koelhuis
in verband met de huidige slechte kwaliteit. De
Heer van Meurs deelt ~~ons~~ mede, dat het de nadruk-
kelijke wensch is van den Burgemeester, dat een
eventueele opslag niet achterwege mag blijven in
verband met hooge daaraan verbonden kosten. Er mag
niets worden nagelaten om de artikelen binnen Am-
sterdam te krijgen.
Gewezen wordt ^noch op den opslag van bieten,
welk artikel van zeer ^veel belang is voor de volks-
voeding. De Heer Dijkstra overlegt hierna een kos-
tenberekening voor den opslag voor het a.s. seizoen
van den volgenden inhoud:
Plan voor opslag van stapelgroente te Amsterdam
voor het tijdvak van November 1942 tot 1943.
Aan den Burgemeester aangeboden ter goedkeuring.

Betreft opslag van x 10.000 kg.bewaar-uien.
x 10.000 " prima peen.
x 10.000 " prima rapen.

op te slaan op 3 etages van het koelhuis en voor
zoover noodig in de voormalige Zuidvruchtenveiling
en in de Hal.

De kosten van opslag en afgifte dienen door de Ge-
meente te worden vergoed volgens onderstaande be-
grooting:
inrijden per 10.000 kilo f 30,-
afleveren " 10.000 " f 30,-
Bederf en onderwicht vraagt een risico-vergoeding
van:
10% van de inkoopwaarde (franco Amsterdam) voor
rapen.
15% van de inkoopwaarde(franco Amsterdam) voor
uien.
15% van de inkoopwaarde(franco Amsterdam) voor
peen.
Wanneer geen kisten gehuurd kunnen worden, zal de
Combinatie nieuwe kisten aanschaffen, waarvoor
de Gemeente in de kosten bijdraagt met 50 cent per
30 kilo.
Voor algemeene onkosten - adminstratie, contrôle
zal de Gemeente een bedrag van 1000 gulden uit-
keeren.

--- * Logistiek en Voedselzekerheid: Het document illustreert de precaire situatie van de voedselvoorziening in Amsterdam tijdens de Tweede Wereldoorlog. Er is een dringende noodzaak om stapelgroenten (die lang houdbaar zijn) op te slaan, ondanks de hoge kosten en de matige kwaliteit van de huidige voorraad.
* Handgeschreven correcties: De toevoegingen van de woorden "noch" en "veel" en de doorhaling van "ons" suggereren dat dit een concepttekst of een verslag is dat na het typen nog redactioneel is nagelopen.
* Terminologie: Termen als "volksvoeding", "stapelgroente" en "risico-vergoeding voor bederf" zijn typerend voor de distributie-economie van die tijd.
* Kostenposten: De begroting toont een gedetailleerd inzicht in de kosten van overslag ("inrijden" en "afleveren") en de administratieve lastendruk.

--- Dit document stamt uit de winter van 1942-1943, een periode waarin de Duitse bezetter de controle over de Nederlandse voedseldistributie steeds strakker aanhaalde. Amsterdam, als grote stad, was voor haar voedselvoorziening volledig afhankelijk van de aanvoer en opslag van houdbare producten zoals wortelen (peen), uien en bieten.

De "Burgemeester" waarnaar verwezen wordt, is waarschijnlijk de door de Duitsers aangestelde regeringscommissaris Edward Voûte. De "Combinatie" verwijst vermoedelijk naar de Centrale Crisis Controle Dienst of een soortgelijk orgaan dat belast was met het beheer van schaarse middelen. De noodzaak om groenten "binnen Amsterdam te krijgen" wijst op de logistieke uitdagingen en mogelijke transportbelemmeringen in die oorlogsjaren. De genoemde locaties, zoals het koelhuis en de Zuidvruchtenveiling, waren vitale knooppunten in de Amsterdamse voedselketen.