Getypt verslag/notulen (pagina 3). Betreft de periode november 1942 tot 1943 (midden in de Tweede Wereldoorlog). -3-

uitsluitend kan worden opgeslagen in het koelhuis
in verband met de huidige slechte kwaliteit. De
Heer van Meurs deelt ons mede, dat het de nadruk-
kelijke wenscht is van den Burgemeester, dat een
eventueele opslag niet achterwege mag blijven in
verband met hooge daaraan verbonden kosten. Er mag
niets worden nagelaten om de artikelen binnen Am-
sterdam te krijgen.
Gewezen wordt toch op den opslag van bieten,
welk artikel van zeer veel belang is voor de volks-
voeding. De Heer Dijkstra overlegt hierna een kos-
tenberekening voor den opslag voor het a.s. seizoen
van den volgenden inhoud:
Plan voor opslag van stapelgroente te Amsterdam
voor het $ijdvak van November 1942 tot 1943.
Aan den Burgemeester aangeboden ter goedkeuring.
Betreft opslag van x 10.000 kg. bewaar-uien.
x 10.000 " prima peeh.
x 10.000 " prima rapen.
op te slaan op 3 etages van het koelhuis en voor
zoover noodig in de voormalige Zuidvruchtenveiling
en in de Hal.
De kosten van opslag en afgifte dienen door de Ge-
meente te worden vergoed volgens onderstaande be-
grooting:
inrijden per 10.000 kilo f 30,-
afleveren " 10.000 " f 30,-
Bederf en onderwicht vraagt een risico-vergoeding
van:
10% van de inkoopwaarde (franco Amsterdam) voor
rapen.
15% van de inkoopwaarde(franco Amsterdam) voor
uien.
15% van de inkoopwaarde(franco Amsterdam) voor
peen.
Wanneer geen kisten gehuurd kunnen worden, zal de
Combinatie nieuwe kisten aanschaffen, waarvoor
de Gemeente in de kosten bijdraagt met 50 cent per
30 kilo.
Voor algemeene onkosten - adminstbatie, contrôle
zal de Gemeente een bedrag van 1000 gulden uit-
keeren. * Taal en Spelling: Het document hanteert de toen gebruikelijke archaïsche spelling ("den Burgemeester", "eventueele", "wenscht"). Er staan enkele typfouten in de originele tekst, zoals "$ijdvak" (mogelijk een typefout voor 'tijdvak'), "peeh" (bedoeld is peen) en "adminstbatie" (bedoeld is administratie).
* Urgentie: De tekst ademt een sfeer van noodzaak uit. De burgemeester stelt dat kosten geen rol mogen spelen ("niet achterwege mag blijven in verband met hooge daaraan verbonden kosten") om de voedselvoorraad in de stad veilig te stellen.
* Logistiek: De logistieke operatie is omvangrijk, met 30.000 kg aan uien, peen en rapen die op diverse locaties in de stad moeten worden ondergebracht. De "Combinatie" treedt hier op als uitvoerende partij die de kosten vergoed krijgt van de gemeente.
* Financieel: De begroting is zeer specifiek, inclusief een "risico-vergoeding" voor bederf. Dit wijst op de precaire aard van voedselopslag in oorlogstijd, waarbij de kwaliteit van de producten vaak matig was. Dit document stamt uit de winter van 1942-1943, de derde winter van de Duitse bezetting van Nederland. Hoewel de beruchte Hongerwinter nog twee jaar op zich zou laten wachten, was de voedselvoorziening in de grote steden zoals Amsterdam destijds al een enorme bron van zorg voor het stadsbestuur. Stapelgroenten (uien, wortelen, rapen) waren cruciaal omdat ze relatief lang houdbaar waren en de basis vormden voor de 'volksvoeding'.

De genoemde "Burgemeester" in deze periode was Edward Voûte, die door de Duitse bezetters was aangesteld. Het veiligstellen van voedselvoorraden was voor de gemeentelijke overheden een manier om de rust onder de bevolking te bewaren en te voldoen aan de eisen van de bezetter om de openbare orde te handhaven. De genoemde locaties, zoals de Zuidvruchtenveiling, waren strategische punten in de Amsterdamse distributieketen.