Handgeschreven memo/notitie betreffende opslagcapaciteit. 24 augustus 1942. [Rechtsboven:]
24 Aug '42

[Centraal:]
Opslag koelhuis Cm en abattoir

Cm. 1e verdieping reserveren voor fruit.
Geen aardappelen opslaan. Deze kunnen ook elders worden
opgeslagen in ruimtes die voor langere bewaring van
groente niet in aanmerking zouden komen.

Beschikbaar voor opslag dus:
~~Cm Begane grond (700)~~ [doorgestreept]
~~Abattoir 520 m² 790~~ [doorgestreept]

Cm Begane grond bruto 690 m²
" Ie verdieping " 790 "
" IIe " " 885 "
" IIIe " " 1030 "
[In de kantlijn berekend totaal:] 4185

koelhuis beschikbaar 520 "
abattoir 4185 "
[Totaal rechts:] 4705 m²

bij koelhuis te plaatsen:
Volgens opgave Schut (praktijk vorig jaar) 130 wagens
is door Ir. Jarkman berekend 165 "

Nadere calculatie Ir. Jarkman:

Peer (in kisten) 2 m hoog gestapeld per m² bruto 600 kg
Uien id id 600 "
Kool gestapeld 1.40 à 1.50 (brede stapeling) 500 "
Koolrapen gestort tussen wanden 600 "

--- * Logistieke Prioritering: Het document toont een duidelijke hiërarchie in opslag. Fruit krijgt prioriteit op de eerste verdieping van het koelhuis ("Cm"). Aardappelen worden expliciet geweerd uit de hoogwaardige koelruimtes omdat deze ook in minder geconditioneerde ruimtes bewaard kunnen worden.
* Capaciteitsberekening: Er wordt een gedetailleerde inventarisatie gemaakt van de beschikbare oppervlakte in vierkante meters over verschillende verdiepingen. Het document maakt onderscheid tussen het koelhuis en het abattoir (slachthuis), die beide voor koeling werden ingezet.
* Technische Specificaties: De laatste alinea is interessant vanuit technisch oogpunt. Er wordt berekend hoeveel kilogram product per vierkante meter kan worden opgeslagen, afhankelijk van de stapelmethode (kisten vs. gestort) en de stapelhoogte (tot 2 meter).
* Verschil in Inzicht: Er is een opvallend verschil tussen de "praktijkopgave" van Schut (130 wagens) en de theoretische berekening van de ingenieur (165 wagens), wat duidt op een poging om de opslagefficiëntie te maximaliseren.

--- Dit document stamt uit augustus 1942, midden in de Duitse bezetting van Nederland. In deze periode was de voedselvoorziening en -distributie strikt gereguleerd door de overheid (Rijksbureau voor de Voedselvoorziening).

De afkorting "Cm" staat vermoedelijk voor een specifiek Centraal Magazijn of een koelhuiscomplex in een grote stad (mogelijk Amsterdam of Rotterdam, gezien de schaal). Het gebruik van een abattoir voor de opslag van groenten was gebruikelijk in oorlogstijd om de aanwezige koelinstallaties optimaal te benutten voor de nationale voedselreserve. De genoemde producten (uien, kool, koolrapen) waren essentiële wintervoorraden ("wintervoedsel") die cruciaal waren om de bevolking door de oorlogswinters te helpen.