Ambtelijke correspondentie (geleidebrief). 12 juni 1943. Onbekend (mogelijk een visafslag-directeur of gemeentelijk ambtenaar). Den Heer Dir. v.d. Keuringsdienst v. Waren
Alhier.

In bijlage dezer heb ik de eer U afschriften te
doen toekomen, van een door mij aan de fa A. Triest
te Elburg gerichten brief en het antwoord daarop, inzake
door ambtenaren van Uwen dienst aan de vischafslag alhier
gemaakte opmerkingen, over niet goed gerookte of
niet voldoende schoongemaakte aal. Aangezien
de betreffende firma ook elders visch verzendt,
is het mogelijk gewenscht, dat Vanuwentwege ook andere
Keuringsdiensten van Waren op de hoogte worden
gesteld.

[Rode inkt:] 46^A / 96 / 6 M
[Potlood/Inkt:] 12/6/43 / H * Inhoud: De schrijver informeert de directeur van de Keuringsdienst van Waren over een klacht die is ingediend bij de firma A. Triest in Elburg. Ambtenaren van de keuringsdienst hadden op de lokale visafslag geconstateerd dat de geleverde aal (paling) niet goed gerookt of onvoldoende schoongemaakt was.
* Doel: De schrijver adviseert de Keuringsdienst om ook andere regionale afdelingen te waarschuwen, aangezien de bewuste firma landelijk (of in ieder geval buiten de eigen regio) vis distribueert.
* Taalgebruik: Formeel en ambtelijk ("heb ik de eer U afschriften te doen toekomen", "Vanuwentwege"). De spelling is conform de destijds geldende normen (bijv. "visch", "vischafslag"). Dit document stamt uit de periode van de Duitse bezetting (juni 1943). In deze tijd was de voedselvoorziening en de controle daarop (door de Keuringsdienst van Waren) van cruciaal belang vanwege de schaarste en de distributieregels. Elburg was destijds een belangrijke visserijplaats aan het IJsselmeer. De firma A. Triest was een bekende naam in de palingrokerij aldaar. Het feit dat de kwaliteit van de vis streng werd gecontroleerd en dat er ambtelijk over werd gecorrespondeerd, toont aan dat de hygiëne- en kwaliteitsnormen, ondanks de oorlogsomstandigheden, strikt gehandhaafd bleven om de volksgezondheid te beschermen.