Administratief overzicht (voorraadstaat)
Origineel
Administratief overzicht (voorraadstaat) November 1942 (tijdens de Duitse bezetting van Nederland) Centrale Markt
Amsterdam
Koelhuis
Opslag, aflevering en voorraad
| Artikel | Voorraad op 21 Nov. '42 | Opslag in de week van Nov. 1942 | Aflevering 22 t/m 28 | Voorraad op 28 Nov. '42 |
|---|---|---|---|---|
| Groenten | 397.453 | 616.901 | 1.234 | 1.013.120 |
| Fruit | 16.889 | 816 | 1.566 | 16.139 |
| Boter | 5.450 | - | 250 | 5.200 |
| Vleesch geh. in blik | 50.235 | - | - | 50.235 |
| Diversen | 17.745 | - | 215 | 17.530 |
| Netto totaal | 1.102.224 | |||
| Bij 25% voor tarra | 275.556 | |||
| Totaal bruto: | 1.377.780 | |||
| * Kwantiatieve gegevens: De eenheid wordt niet expliciet vermeld, maar gezien de context van de Centrale Markt en de berekening van "tarra" (verpakkingsgewicht), gaat het waarschijnlijk om kilogrammen. | ||||
| * Opvallende verschuivingen: Er is een enorme toename in de voorraad groenten te zien (een stijging van ruim 600.000 eenheden), wat kan duiden op de opslag van wintervoorraden of een grote aanvoer voor distributie. | ||||
| * Terminologie: "Vleesch geh. in blik" (vlees gehakt in blik) en de berekening van "25% voor tarra" (het gewicht van de verpakking, zoals kisten of blikken) zijn typerend voor de logistieke administratie van die tijd. Dit document is opgesteld tijdens de Tweede Wereldoorlog. De Centrale Markt in Amsterdam was in deze periode een cruciaal knooppunt voor de voedselvoorziening, die onder streng toezicht stond van de Duitse bezetter en de Nederlandse distributieorganen. |
Nauwkeurige administratie was essentieel om de schaarse middelen te beheren en rantsoenering mogelijk te maken. Hoewel de grote hongersnood (de Hongerwinter) pas twee jaar later zou plaatsvinden, was de controle op voorraden zoals boter, groenten en vleesconserven in 1942 al strikt gereguleerd om tekorten te beheersen en de zwarte handel tegen te gaan. De aanwezigheid van 50.000 eenheden vlees in blik wijst op het aanleggen of beheren van strategische reserves van houdbare producten.