Zakelijke brief. 19 januari 1942. Instituut voor Onderzoek op het Gebied van Verwerking van Fruit en Groenten, Wageningen (onder leiding van Prof. Ir. A.M. Sprenger). INSTITUUT VOOR ONDERZOEK
OP HET GEBIED VAN
VERWERKING VAN FRUIT
EN GROENTEN
.
Directeur: Prof. Ir. A. M. SPRENGER
Telefoon 2281
Postrekening 90513
Afd. Koelonderzoek.
No: 9

Antwoord op schrijven:

Onderwerp:

[Stempel rechtsboven:]
№ 48/5/M. 1942 21/1
WAGENINGEN, 19 Januari 1942.
LAB. V. TUINBOUWPLANTENTEELT - HAAGSTEEG 3

Aan de Directie van
de Centrale Markthallen,
Jan v. Galenstraat 14,
A m s t e r d a m – W.

Ter attentie v/d Heer Jonkman.

WelEd. Heer,

Hierbij doe ik U de publicatie
toekomen, welke de Heer van Stuivenberg U toezegde te
zullen zenden, betreffende de humificatie van stedelijke
afvalstoffen.

In verband met de groeistof-proeven
op de aardappelen zouden wij gaarne van U vernemen of de
kieming reeds zoodanig is voortgeschreden, dat het voor
den Heer van Stuivenberg de moeite loont, een en ander
in oogenschouw te komen nemen.

Tegelijk wilt U dan wellicht een
en ander mededeelen omtrent de storting van uien; de
Heeren van Hiele en van Stuivenberg willen gaarne tesa-
men een en ander komen opnemen; een derde afstandsthermo-
meter ligt hier thans geijkt gereed.

De Directeur van het
Instituut voor Onderzoek
op het gebied van
verwerking van fruit
en groenten,
p/o:
[Handtekening: J. de Wijkemaker]

1 Bijlage. * Onderwerpen: De brief behandelt drie zaken: de toezending van een publicatie over het composteren (humificatie) van stadsafval, een verzoek om informatie over de voortgang van kieming bij aardappelen voor groeistof-experimenten, en een aanvraag voor een bezoek aan een uienstort voor inspectie.
* Namen: Genoemd worden Prof. Ir. A.M. Sprenger (directeur), de heer Van Stuivenberg (onderzoeker), de heer Van Hiele (onderzoeker), de heer Jonkman (ontvanger) en J. de Wijkemaker (ondertekenaar namens de directeur).
* Technisch detail: Er wordt melding gemaakt van een "afstandsthermometer" die geijkt klaarligt, wat wijst op de wetenschappelijke, meetbare aanpak van het onderzoek naar uienopslag.
* Taalgebruik: Formeel en zakelijk Nederlands ("WelEd. Heer", "in oogenschouw nemen", "zoodanig"). * Tijdsbeeld: De brief dateert uit januari 1942, tijdens de Duitse bezetting van Nederland in de Tweede Wereldoorlog. In deze periode was de voedselvoorziening en het optimaliseren van opslagmethoden (zoals het voorkomen van kieming bij aardappelen en uien) van vitaal belang voor de volksgezondheid.
* Instituut: Het Instituut voor Onderzoek op het Gebied van Verwerking van Fruit en Groenten in Wageningen was een voorloper van de huidige kennisinstellingen van Wageningen University & Research (WUR). Het onderzoek naar koeling en groeistoffen (plantenhormonen) stond toen volop in de belangstelling om bewaartijden te verlengen.
* Samenwerking: De brief illustreert de nauwe banden tussen de wetenschappelijke wereld in Wageningen en de logistieke praktijk van de Centrale Markthallen in Amsterdam, waar grote hoeveelheden voedsel voor de stad werden opgeslagen en verhandeld. A.M. Sprenger J. de Wijkemaker