Administratieve brief / Intern memorandum. 5 februari 1942 (ondertekening); 19 januari 1942 (datum van referentie). Onbekend (geparafeerd met 'M'). Ir. J.H.M. van Stuivenberg, Instituut voor onderzoek op het gebied van verwerking van fruit en groenten, afd. Koelonderzoek. [Stempel linksboven:]
BIJBLAD VAN:
M. No. 40/5/1 1942
DOORGEZONDEN: 21/1-1942.

[Rood potlood aantekeningen:]
40/5/2 M
6/2/42 WB

[Handgeschreven tekst:]
De Jonker th
Directeur
Inst v onders. o/h gebied v verwerking
v. fruit en groenten
afd: Koelonderzoek.

Ter att. Ir V Stuivenberg

In dank ontvang ik Uw schrijven No 9 dd.
19-1-42 met de bijgevoegde publicatie omtr humiditeit
stadsvuil.

Betreffende groeistofproef aardappelen
diene dat bij de eigenheimers kiemen geconstateerd
werden v. ong 20 m/m lengte.

Omtrent het storten van uien deel ik
u mede, dat, na Uw laatste bezoek hiermede
geen voortgang is gemaakt, daar in verband
met vervoersmoeilijkheden geen verdere aanvoer
heeft plaats gehad.

M-
5/2-42

[Voetnoot:]
Alg. Zaken Model No. 14
10.000-10-1937-1016 * Onderwerp 1: Stadsvuil. Er wordt gerefereerd aan een publicatie over de "humiditeit" (vochtigheid) van stadsvuil. In deze periode werd stedelijk afval vaak verwerkt tot compost voor de landbouw.
* Onderwerp 2: Aardappelen. Er wordt gerapporteerd over een "groeistofproef" bij Eigenheimers (een destijds zeer gangbaar aardappelras). De kiemvorming van 20 mm duidt op een evaluatie van de kiemremmende werking van bepaalde stoffen tijdens de bewaring.
* Onderwerp 3: Uien en Logistiek. De brief meldt dat het storten van uien is gestaakt. De reden hiervoor is expliciet "vervoersmoeilijkheden".
* Toon: Zakelijk, ambtelijk-wetenschappelijk. Dit document stamt uit de winter van 1942, midden in de Duitse bezetting van Nederland tijdens de Tweede Wereldoorlog. Het onderzoeksinstituut dat genoemd wordt (vandaag de dag onderdeel van de Wageningen University & Research) hield zich intensief bezig met de houdbaarheid van voedselvoorraden.

De melding van "vervoersmoeilijkheden" is typerend voor deze oorlogsperiode. Door vordering van transportmiddelen door de bezetter en brandstoftekorten was het verplaatsen van landbouwproducten problematisch. De proeven met groeistoffen op aardappelen waren cruciaal om de voedselvoorraad langer goed te houden zonder dat de aardappelen gingen uitlopen (kiemen), wat de voedingswaarde en bewaarbaarheid zou verminderen. J.H.M. van Stuivenberg M. No