7 mei 1942. Nederlandsche Groenten- en Fruitcentrale, Directie. Aan de veilingen. NEDERLANDSCHE GROENTEN- EN FRUITCENTRALE.
Laan Copes van Cattenburch 62

DIRECTIE.
Dict.: GR.- Typ.: SvV.-
No. 188/'42.

AAN DE VEILINGEN.

[Stempel in paars]: Nº 105/44/1
[Stempel in paars]: M. 1942 9/7
[Handgeschreven paraaf in blauwe inkt aan de linkerzijde]

's-GRAVENHAGE, 7 MEI 1942.

Betr.: Groentenvoorziening Centrale Keukens.

Onder referte aan onze circulaire No. 370/'41 d.d. 22 Augustus 1941 deelen wij U hierdoor mede, dat van Maandag 4 Mei af de bovenaangehaalde leveringen op onzen naam zullen geschieden. Het Bureau Groentevoorziening wordt omgevormd tot Handelsafdeeling van de Centrale. De leiding blijft berusten bij den heer Velders.

De instructies omtrent den voorrang blijven onveranderd met dien verstande, dat in plaats van Bureau Groentevoorziening gelezen moet worden Nederlandsche Groenten- en Fruitcentrale Handelsafdeeling.

NEDERLANDSCHE GROENTEN- EN FRUITCENTRALE:
[Twee onleesbare handgeschreven handtekeningen]

(A) 19026 - '41 - K 983 * Onderwerp: Administratieve wijziging betreffende de levering van groenten aan de Centrale Keukens. Het "Bureau Groentevoorziening" wordt formeel een "Handelsafdeeling" binnen de overkoepelende Nederlandsche Groenten- en Fruitcentrale.
* Organisatie: De Nederlandsche Groenten- en Fruitcentrale was een tijdens de bezettingstijd (Tweede Wereldoorlog) opgerichte organisatie die de handel en distributie van tuinbouwproducten in Nederland strak reguleerde.
* Kernboodschap: Vanaf 4 mei 1942 vinden leveringen plaats onder de nieuwe naam. De operationele leiding (de heer Velders) en de prioriteitsregels ("voorrang") voor leveringen blijven ongewijzigd.
* Taalgebruik: Formeel Nederlands met de destijds gangbare spelling en grammaticale vormen (zoals "deelen", "onzen naam", "den heer", "den voorrang"). Dit document stamt uit mei 1942, een periode in de Tweede Wereldoorlog waarin de voedselvoorziening in bezet Nederland steeds meer onder druk kwam te staan. De "Centrale Keukens" waren door de overheid ingestelde keukens waar burgers goedkope, eenvoudige maaltijden (vaak stamppot) konden halen om voedseltekorten en brandstofschaarste in individuele huishoudens te overbruggen. De centralisatie van de groentevoorziening was cruciaal voor de bezetter om controle te houden over de distributie en om de eigen bevolking (en het Duitse leger) van voldoende voedsel te voorzien. De brief illustreert de bureaucratische processen die gepaard gingen met de beheersing van de voedselketen in oorlogstijd.