Officiële circulaire (typewerk). 18 september 1942. Rb.V.V.O. (Rijksbureau voor de Voedselvoorziening in Oorlogstijd). Rb.V.V.O. -4- Circ.No.428/'42 dd. 18 Sept.1942.

| | Export | Binnenland |
| :--- | :---: | :---: | :---: |
| | | Industrie | Versch |
| Koolrabi, bloemkool, boonen | | | |
| uitgezonderd pronkboonen, | | | |
| peen zonder lof, spitskool, | | | |
| roode- en savoyekool, uien B. | | | |
| en knolselderij | 50 % | - | 50 % |
| Witte kool | 25 % | 60 % | 15 % |
| Andijvie | 50 % | 25 % | 25 % |
| Pronkboonen | 50 % | 25 % | 25 % |
| Tomaten (bonken) | - | 100 % | - |

De exportpercentages moeten worden genomen van den totalen aanvoer (eventueel van de vermelde sorteeringen) der op de exportlijst voorkomende producten. De bevoorrading voor de keukens kan eerst uit het voor het binnenland bestemde gedeelte plaats vinden.
Wanneer de veiling in de onmogelijkheid verkeert hieraan op eenigerlei wijze te voldoen, dan dient onze Centrale hiervan te voren in kennis te worden gesteld (toestel 32).
Wanneer een voor het binnenland bestemd gedeelte niet door het binnenland wordt afgenomen of den exportprijs niet opbrengt, dan dient ook dit deel voor export te worden verladen.

DRUIVEN.
Druiven, welke uitsluitend bestemd zijn voor de fabrieken, mogen tegen een prijs van ten hoogste f.0.25 per kg. worden berekend. Deze druiven behoeven niet meer bij onze afdeeling Conserveering te worden gemeld. Als fabrikantleider voor de verdeeling van druiven is aangesteld de Heer A. Rijks van de firma van Olffen te Rotterdam, telefoon 44196 toestel I. Alle fabrieksdruiven, uitgezonderd die welke in het Westland worden aangevoerd, dienen bij den fabrikantleider te worden gemeld. De in het Westland aangevoerde fabrieksdruiven moeten rechtstreeks aan den vertegenwoordiger van de firma van Olffen, J.M. Valstar te Naaldwijk, telefoon 234, worden opgegeven.

WITTE KOOL.
De voor de industrie bestemde 60 % dient te worden gemeld bij den Heer A. de Waal, Secretaris Sectie Zuurkool van de vakgroep groentenverwerkende industrie, Hofplein B.4 te Alkmaar, telefoon 2256.

PRONKBOONEN.
Bonte pronkboonen mogen niet worden geveild. Pronkboonen bestemd voor de binnenlandsche industrie dienen bij onze afdeeling Conserveering te worden opgegeven.

UIEN.
Het veilen van uien is tot nader order alleen toegestaan voor de afwijkende kwaliteit (B). De goede uien dienen derhalve bewaard te blijven.

KOOLRAPEN.
Het veilen van koolrapen is verboden.

BREEKPEEN.
Het veilen van breekpeen is voor de provincie Zeeland en voor de Zuid-Hollandsche Eilanden alleen toegestaan voor de niet-bewaardbare peen.

BLAD VAN KNOLSELDERIJ.
Dit product mag uitsluitend aan de industrie worden geleverd. Opgave dient te worden gedaan aan onze Centrale, afdeeling Conserveering.
Van de voor de binnenlandsche industrie bestemde producten moeten zooveel mogelijk een dag van te voren de getaxeerde fabrieksaanvoeren aan onze afdeeling Conserveering worden opgegeven. Een en ander in verband met de te maken indeeling.

KROTEN.
De telers mogen ten hoogste 5 % per week van hun geteelde kroten aanvoeren. De veilingen dienen hierop toe te zien.

KWALITEITSVOORSCHRIFTEN.
De kwaliteitsvoorschriften voor 1942, U toegezonden bij circulaire No. 62 dd. 20 Februari 1942, dienen te worden gehandhaafd behoudens indien in deze circulaire afwijkende voorschriften ten

z.o.z. Dit document is een pagina uit een reeks instructies voor de groenteteelt en -verhandeling tijdens de Duitse bezetting van Nederland. De kernpunten zijn:

1. Quota-systeem: Er wordt een strikt onderscheid gemaakt tussen drie bestemmingen: Export (grotendeels naar Duitsland), Industrie (verwerking/conservering) en Versch (directe binnenlandse consumptie).
2. Exportprioriteit: Voor producten zoals andijvie en pronkbonen wordt de helft (50%) direct opgeëist voor export. Bij witte kool gaat zelfs 85% naar export en industrie, waardoor slechts 15% overblijft voor de verse verkoop in Nederland.
3. Centrale Regie: De handel is volledig gecentraliseerd. Er worden specifieke namen en telefoonnummers genoemd (zoals A. de Waal voor zuurkool en J.M. Valstar voor de Westlandse druiven) die fungeren als controleurs.
4. Verbodsbepalingen: Veilingen worden strikt aan banden gelegd. Koolrapen mogen helemaal niet geveild worden, en bonte pronkbonen evenmin. Dit wijst op een poging van de bezetter om de volledige controle te houden over de voedselstroom en 'vrije markt'-mechanismen uit te schakelen. Tijdens de Tweede Wereldoorlog was de voedselvoorziening in Nederland onderworpen aan de regels van het Rijksbureau voor de Voedselvoorziening in Oorlogstijd (Rb.V.V.O.). De bezetter gebruikte Nederland als 'voorraadschuur'.

De term "Export" in dit document moet kritisch gelezen worden: dit was in de praktijk vaak gedwongen levering aan Duitsland om de Wehrmacht en de Duitse bevolking te voeden. Het feit dat uien van goede kwaliteit bewaard moesten blijven en koolrapen niet geveild mochten worden, wijst op het aanleggen van strategische voorraden voor de winter. De nadruk op de "afdeeling Conserveering" onderstreept het belang van houdbaar voedsel voor de oorlogsvoering. De genoemde datum, september 1942, markeert een periode waarin de schaarste in Nederland begon toe te nemen en de distributieregels steeds fijnmaziger en dwingender werden. A. Rijks A. de Waal I. Alle J.M. Valstar Rijksbureau Vakgroep Wehrmacht