Voorraadopgave (formulier) VOORRAADOPGAVE WINTERSTAPELGROENTEN van de Gemeente Amsterdam
ONTVANGEN over de week van 11 Jan tot 16 Jan 1943

| Datum | No. verzendadvies | Naam van het schip No. Wagon No. Auto | In duizend k.g. | | | | | | | |
| :--- | :--- | :--- | :---: | :---: | :---: | :---: | :---: | :---: | :---: | :---: | :---: |
| | | | Totaal | roode kool | gele kool | witte kool | roode peen | uien | kroten | rapen | gele peen |
| Voorraad volgens vorigen staat per | 9 Jan | | 2861 [daarboven klein:] 34 | 156 [daarboven klein:] 34 | 57 | 104 | 495 | 344 | | 1705 | |
| | | | | | | | | | | | |
| | | | | | | | | | | | |
| | | | | | | | | | | | |
| | | | | | | | | | | | |
| | | | | | | | | | | | |

Stempel en Handteekening [leeg]

Totaal ontvangen + beginvoorraad
Afgegeven in deze periode: [leeg]
Voorraad per: 16 Jan
[Onder de tabel, herhaling van getallen:]
2861 [daarboven:] 34 | 156 [daarboven:] 34 | 57 | 104 | 495 | 344 | | 1705 |

(Overbrengen naar volgend overzicht)

Wekelijks inzenden aan het AAN- EN VERKOOPBUREAU VAN TUINBOUW- EN SIERTEELTPRODUCTEN, SURINAMESTRAAT 18, 'S-GRAVENHAGE.

[Rechtsonder in de marge:] 32296 - 2500 - 11-'42 - V.V.O. 743 - K 722 Dit document is een kwantitatief overzicht van de voedselvoorraden in Amsterdam tijdens de Tweede Wereldoorlog. De eenheden zijn uitgedrukt in "duizend k.g." (tonnen). De tabel toont de voorraad van diverse wintergroenten zoals rode kool, gele kool, witte kool, rode peen (wortelen), uien en rapen. Opvallend is dat de voorraad op 16 januari exact gelijk is aan de voorraad van 9 januari, wat impliceert dat er in die specifieke week geen mutaties (geen aanvoer en geen uitgifte) zijn geregistreerd op dit specifieke formulier, of dat het formulier slechts de beginbalans consolideert. De handgeschreven getallen "34" boven de totalen van de rode kool en het algemeen totaal duiden mogelijk op een specifieke partij of een correctie. Het document dateert uit januari 1943, midden in de Duitse bezetting van Nederland. Tijdens deze periode was de voedselvoorziening strikt gereguleerd via een systeem van distributie en centrale inkoop. Het "Aan- en Verkoopbureau van Tuinbouw- en Sierteeltproducten" (AVB) was een crisisorganisatie die toezag op de handel en distributie van groenten en fruit om schaarste te beheersen en de export naar Duitsland te faciliteren. Winterstapelgroenten waren van vitaal belang voor de volksgezondheid in de steden, omdat zij de basis vormden van het dieet wanneer verse producten schaars waren. De administratieve precisie (tot op de duizend kilo nauwkeurig) laat zien hoe nauwlettend de voedselvoorraad door de gemeente Amsterdam en de centrale overheid werd gemonitord in een tijd van toenemende tekorten.