Archiefdocument
Origineel
VOORRAADOPGAVE WINTERSTAPELGROENTEN van de Gemeente Amsterdam
ONTVANGEN over de week van 18 Jan tot 23 Jan 1943
| Datum | No. verzend-advies | Naam van het schip / No. Wagon / No. Auto | Totaal | roode kool | gele kool | witte kool | roode peen | uien | kroten | rapen | gele peen |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| In duizend k.g. | |||||||||||
| Voorraad volgens vorigen staat per | 16 Jan | 2895 | 190 | 57 | 104 | 495 | 344 | 1705 | |||
| Totaal ontvangen + beginvoorraad | 2895 | 190 | 57 | 104 | 495 | 344 | 1705 | ||||
| Afgegeven in deze periode: | 10 | - | - | 232 | - | 194 | |||||
| Voorraad per: | 2459 | 180 | 57 | 104 | 263 | 344 | 1511 |
Wekelijks inzenden aan het AAN- EN VERKOOPBUREAU VAN TUINBOUW- EN SIERTEELTPRODUCTEN, SURINAMESTRAAT 18, 'S-GRAVENHAGE.
--- * Kwantiteit: De eenheden zijn in "duizend k.g.". De totale voorraad aan het begin van de week was bijna 2,9 miljoen kilogram aan groenten.
* Samenstelling: De grootste post betreft 'rapen' (1,7 miljoen kg), gevolgd door 'roode peen' (wortelen) en 'uien'. Dit zijn typische bewaargroenten die essentieel waren voor de voedselvoorziening in de winter.
* Mutaties: Gedurende de week is er een aanzienlijke hoeveelheid roode peen (232.000 kg) en rapen (194.000 kg) afgegeven, vermoedelijk voor distributie aan de bevolking via het rantsoeneringssysteem.
* Administratie: Het formulier toont de strakke bureaucratische controle op de voedselvoorraden. De berekening klopt exact: 2895 (totaal) minus de som van de afgegeven goederen (10 + 232 + 194 = 436) resulteert in de nieuwe voorraad van 2459.
--- Dit document stamt uit januari 1943, midden in de Tweede Wereldoorlog. Nederland was bezet door Nazi-Duitsland en kampte met toenemende schaarste. Om de voedseldistributie in de steden (zoals Amsterdam) te beheersen, werd de handel in landbouwproducten streng gecentraliseerd.
Het genoemde Aan- en Verkoopbureau van Tuinbouw- en Sierteeltproducten (AVB) was een overheidsorgaan dat de prijzen en de verdeling van groenten en fruit reguleerde. Gemeenten waren verplicht om wekelijks dergelijke overzichten in te dienen om te voorkomen dat er voorraden buiten het centrale distributiesysteem (de zwarte markt) om zouden verdwijnen. De nadruk op 'winterstapelgroenten' wijst op de kritieke afhankelijkheid van houdbare gewassen om de wintermaanden door te komen voordat de nieuwe oogst in de lente beschikbaar zou zijn. Gemeente Amsterdam