Handgeschreven financiële staat/inventarisatie van opstallen en installaties. [Koptekst]
Staat van verschuivingen [doorstreept: verzekerde objecten] voor rekening van het koelhuis op de Centrale Markt
opgemaakt per Januari 1943.
[doorstreept: Jan Galenstraat]
[doorstreept: Markthal blok]

[Lijst objecten en bedragen]
Opstal van steen en beton,
markthal, pakhuizen, kantoren
en veiling ................................................................. f 1.668.000.-
Opstal van steen
meterhuis ................................................................ f 4.500.-
2 portiershuisjes ..................................................... f 1.500.-
pakhuis a/f ............................................................. f 202.500.-
" b ............................................................................ f 202.500.-
" c ............................................................................ f 202.500.-
" d ............................................................................ f 39.000.-
" e ............................................................................ f 112.500.-
Overkapping a ........................................................ f 9.750.-
" b ............................................................................ f 9.750.-
" c ............................................................................ f 9.750.-
" d ............................................................................ f 19.750.-
Stationsgebouw ..................................................... f 7.500.-
2 visrooks ............................................................... f 2.400.-
pakhuizen M ........................................................... f 21.000.-
" N ............................................................................ f 21.000.-
" O ............................................................................ f 21.000.-
Portiershuis ............................................................. f 34.500.-
Emballage loods ..................................................... f 42.000.-
Paardenstal ............................................................. f 51.000.-
Terrein afrasteringen ............................................. f 22.500.-
66 steigers .............................................................. f 22.500.-
16 " .......................................................................... f 31.680.-
Koelhuis .................................................................. f 8.250.-
Schoorsteen ........................................................... f 601.000.-
Koelinstallatie ........................................................ f 9.000.-
Ketelinstallatie ....................................................... f 431.250.-
4 Liften .................................................................... f 51.750.-
Gereedschappen en diversen .............................. f 147.000.-
Café, kantoren bankgebouw ................................ f 12.000.-
Vis winkels .............................................................. f 268.500.-
Kantoormeubilair ................................................... f 27.500.-
Vischwinkels ........................................................... f 4.500.-
Materialen in en buiten het koelhuis ................... f 750.-
[Subtotaal:] ............................................................. f 4.390.580.-

[Tweede sectie]
per 15 Februari 1943.
Aardappelhutten ..................................................... f 100.000.-
op rekening van de centrale markt
verrekening der koopende [partijen?]
verzekering voor bovengenoemde,
datum oprekening van
Publieke werken etc.
.................................................................................. f 4.490.580.-

verder
Inbraak en diefstal, kroningen panne
te verhoogen tot
oorspronkelijk bedrag f 5000.- ............................ f 10.000.-
[Totaal:] ................................................................... f 4.500.580.- Dit document biedt een gedetailleerd overzicht van de materiële waarde van de Amsterdamse Centrale Markt (tegenwoordig het Food Center Amsterdam) aan de Jan van Galenstraat tijdens de Tweede Wereldoorlog.

Het betreft een inventarisatie van zowel de zware infrastructuur (betonnen markthallen, een schoorsteen van ruim 6 ton goud) als zeer specifieke onderdelen zoals "visrooks" (rookkasten), aardappelhutten, steigers en zelfs het meubilair van het bankgebouw ter plaatse. De bedragen zijn aanzienlijk voor die tijd; de totale waarde wordt getaxeerd op 4,5 miljoen gulden.

Opvallend zijn de correcties en de expliciete vermelding van posten als "Inbraak en diefstal" en "panne", wat duidt op een actualisering van de verzekeringspolissen. De betrokkenheid van de afdeling "Publieke Werken" wijst op de gemeentelijke aansturing van het marktcomplex. De Centrale Markthallen werden geopend in 1934 en vormden de spil van de voedselvoorziening voor Amsterdam. Tijdens de bezettingsjaren (1940-1945) bleef de markt essentieel, maar stond deze onder streng toezicht van de bezetter en de crisisorganisaties voor de voedseldistributie.

In 1943 was er sprake van toenemende schaarste en inflatie. Een nauwkeurige herwaardering van de bezittingen was noodzakelijk voor de boekhouding van de gemeente en de verzekeringsmaatschappijen, zeker gezien het risico op oorlogsschade of diefstal (zoals onderaan het document vermeld). De vermelding van "aardappelhutten" is typerend voor de periode, aangezien aardappelen een van de weinige resterende basisvoedingsmiddelen waren die nog op grote schaal verhandeld werden.