Statistisch overzicht (handgeschreven tabel).
Origineel
Statistisch overzicht (handgeschreven tabel). 1942. ### [Linkerkolom]
Aangevoerde groente in 1942
omberekend in kilogrammen
| Product | Kilogrammen |
|---|---|
| Andijvie | 5 197 300 |
| Asperges | 113 200 |
| Augurken | 49 000 |
| Bieten (gekookt) | 641 000 |
| Bieten (rauw) | 917 500 |
| Boonen (snij) | 947 400 |
| Boonen (spersie) | 1 770 400 |
| Boonen (tuin) | 912 600 |
| Brusselsch lof | 1 136 900 |
| Doperwten | 3 558 100 |
| Komkommers | 2 575 900 |
| Kool (bloem) | 4 502 300 |
| Kool (boeren) | 1 503 100 |
| Kool (brusselsche) | 905 700 |
| Kool (groene) | 2 539 900 |
| Kool (roode) | 6 021 200 |
| Kool (Savoie) | 3 560 000 |
| Kool (witte) | 4 562 900 |
| Kool (Chineesche) | 102 100 |
| Koolrapen | 6 237 100 |
| Kropsla | 1 353 000 |
| x Peterselie | 107 200 |
| Peulen | 205 400 |
| Postelein | 152 200 |
| x Prei | 462 300 |
| Raapstelen | 722 500 |
| Rabarber | 580 500 |
| Radijs | 319 300 |
| Ramenas | 52 200 |
| Schorseneeren | 569 900 |
| x Selderie (Knol) | 129 900 |
| x Selderie (Struik) | 346 000 |
| Sjalotten | 12 200 |
| Spinazie | 4 401 200 |
| Tomaten | 3 056 200 |
| Uien | 4 070 200 |
| Wortelen (bos) | 795 700 |
| Wortelen (winter) | 8 590 300 |
| Zuring | 3 400 |
| Blikgroente | 43 800 |
| Andijvie (vat) | 178 500 |
| Snijboonen (vat) | 201 000 |
| Spersieboonen (vat) | 151 500 |
| Zuurkool | 199 500 |
| Totaal aanvoer | 79.029.900 kg. |
[Rechterkolom]
De aangevoerde artikelen waren herkomstig uit:
| Herkomst | Kilogrammen | Percentage |
|---|---|---|
| Amsterdam | 9.906.300 | 12,54 |
| Delfland | 4.036.700 | 5,11 |
| Kennemerland (incl. blikgr.: 43.800) | 2.758.300 | 3,55 |
| R.A. Veen | 2.199.500 | 2,78 |
| Purmerend | 1.667.200 | 2,11 |
| Streek | 14.749.300 | 18,65 |
| Langendijk (incl. vatgr.: 2.526.000) | 9.613.300 | 15,36 |
| Bollenstreek | 4.933.000 | 6,24 |
| Westland | 8.519.500 | 10,78 |
| Vinkeveen | 72.000 | 0,09 |
| Utrecht | 474.000 | 0,60 |
| Gelderland | 961.200 | 1.22 |
| Limburg | 1.488.400 | 1,88 |
| N. Brabant | 4.322.000 | 5,47 |
| Zeeland | 6.637.700 | 8,40 |
| Groningen | 2.186.800 | 2,77 |
| Friesland | 1.777.300 | 2,25 |
| Italië | 156.900 | 0,20 |
| Totaal | 79.029.900 | 100% |
| * Producten: Er is een enorme diversiteit aan koolsoorten (8 variëteiten). Winterwortelen en koolrapen vormen een groot deel van het volume, wat typisch is voor de wintervoorraad. | ||
| * Geografie: De regio "De Streek" (West-Friesland) is de grootste leverancier (18,65%), gevolgd door Langendijk en Amsterdam. Het document lijkt betrekking te hebben op een centrale markt of distributiepunt in Noord-Holland (mogelijk de Centrale Markthallen in Amsterdam). | ||
| * Conservering: Opvallend is de vermelding van groenten in "vat" (gezouten/gepekeld) en "blikgroente", wat essentieel was voor de voedselvoorziening buiten het oogstseizoen. | ||
| * Import: De import is nagenoeg nihil (0,20% uit Italië), wat de isolatie van de Nederlandse markt tijdens de bezettingstijd benadrukt. Dit document stamt uit 1942, midden in de Tweede Wereldoorlog. Tijdens de bezetting was de voedselvoorziening in Nederland strikt gereguleerd door de overheid via een systeem van distributie en veilingplichten. Dergelijke nauwkeurige statistieken waren noodzakelijk voor de overheid (en de bezetter) om controle te houden over de voedselstromen en de rantsoenering. De nadruk op houdbare producten zoals winterwortelen, koolrapen en ingemaakte groenten (vat/zuurkool) is kenmerkend voor de oorlogseconomie waarin men probeerde de bevolking door de winter te loodsen. De "x" markeringen bij bepaalde kruiden en prei wijzen mogelijk op een specifieke administratieve categorie of uitzonderingsregel in de distributie. |