Formulier "Model 11" van de Keuringsdienst van Waren, Amsterdam. 6 mei 1943. [Links boven, paars stempel:] No. 46^A/178/1
[Midden boven, paars stempel:] M 1943
[Rechts boven, handgeschreven:] Bij rapport Lobbes.
[Midden boven, handgeschreven breukgetal:] 12 / 5

KEURINGSDIENST VAN WAREN AMSTERDAM

Dagnummer [handgeschreven:] Hal [Gedrukte lijn met daarboven "Hal"] Anal. no. [leeg]

De ondergetekende verklaart hiermede, dat door [doorgehaald: haar] hem aan den Keuringsdienst van waren te Amsterdam ter vernietiging [doorgehaald: zijn] is afgestaan ~~als zijnde ondeugdelijk van samenstelling~~ als verkeerende in ondeugdelijken toestand

[Handgeschreven tekst over drie regels:]
42 pond ger. aal
voor directe opruiming

Datum [handgeschreven:] 6-5-43
(Handteekening) [handgeschreven handtekening:] G. Lobbes
Keurmeester [handgeschreven handtekening:] Smit

[Rechts onder, paars stempel over handtekening:]
MARKTWEZEN
VISCHMARKT
CENTRALE MARKTHALLEN
AMSTERDAM-W.

[Links onder, drukkerijgegevens:]
Model 11
Stadsdrukkerij Amsterdam
5231-2-43-750 * Inhoud: Het document is een officieel bewijs dat er 42 pond gerookte aal ("ger. aal") in beslag is genomen en ter vernietiging ("directe opruiming") is afgestaan omdat deze in "ondeugdelijken toestand" verkeerde (bedorven of onhygiënisch).
* Administratieve context: Het formulier is "Model 11" van de Stadsdrukkerij Amsterdam. De toevoeging "Hal" bij het dagnummer wijst op de Centrale Markthallen in Amsterdam-West, waar de keuring plaatsvond.
* Betrokkenen: De keurmeester (mogelijk Smit) en de aangever (G. Lobbes) hebben getekend. De handgeschreven notitie rechtsboven suggereert dat dit formulier behoort bij een uitgebreider proces-verbaal of rapport van Lobbes.
* Taalgebruik: Gebruik van de verouderde spelling ("handteekening", "ondeugdelijken", "den"). * Tijdsbeeld: Het document dateert van 6 mei 1943, midden in de Tweede Wereldoorlog tijdens de Duitse bezetting. Ondanks de voedselschaarste bleef de Keuringsdienst van Waren streng controleren op de voedselkwaliteit om volksgezondheidsproblemen te voorkomen.
* Locatie: De Vischmarkt was een essentieel onderdeel van de Centrale Markthallen aan de Jan van Galenstraat in Amsterdam. Hier vond de groothandel en keuring van vis voor de gehele stad plaats.
* Schaarste: Het feit dat er 42 pond aal vernietigd werd in een tijd van rantsoenering en schaarste, onderstreept hoe ernstig de staat van de vis moet zijn geweest; voedsel werd in die periode niet lichtvaardig weggegooid. G. Lobbes Marktwezen