Formulier (bewijs van afstand ter vernietiging van goederen) 22 mei 1943 KEURINGSDIENST VAN WAREN
AMSTERDAM

Dagnummer .......................... Gem. Vischhal .......................... Anal. no. ..........................

De ondergeteekende verklaart hiermede, dat door hem/haar aan den Keuringsdienst van waren te Amsterdam ter vernietiging is/zijn afgestaan als zijnde ~~ondeugdelijk van samenstelling~~ / als verkeerende in ondeugdelijken toestand hun.

voor directe opruiming
90 pond ger. paling
20 pond - aal.

Datum 22-5- '43
(Handtekening) [onleesbare handtekening over stempel]
Keurmeester [Snoek]

[Stempel in paarse inkt:]
MARKTWEZEN
VISCHMARKT
DE RUYTERKADE
AMSTERDAM-C

Model 11
Stadsdrukkerij Amsterdam
5231-2-43-750 * Onderwerp: Het document is een officieel bewijs van afstand van bedorven viswaren. De Gemeentelijke Vischhal verklaart hiermee dat een aanzienlijke hoeveelheid vis aan de Keuringsdienst is overgedragen om te worden vernietigd ("directe opruiming").
* Producten: Het betreft 90 pond gerookte paling en 20 pond aal (totaal 110 pond, ca. 55 kg).
* Staat van de waar: De vis is afgekeurd omdat deze verkeert in "ondeugdelijken toestand", wat in deze context betekent dat de vis bedorven of anderszins ongeschikt voor menselijke consumptie was.
* Betrokkenen: De keurmeester die de afkeuring heeft ondertekend is genaamd Snoek. De vis is afkomstig van de vismarkt aan de De Ruyterkade.
* Formulierdetails: Het gebruik van de voor-oorlogse spelling ("ondergeteekende", "ondeugdelijken", "Vischhal") is kenmerkend voor die periode. Dit document stamt uit mei 1943, midden in de Tweede Wereldoorlog tijdens de Duitse bezetting van Nederland. In deze periode was er sprake van toenemende voedseltekorten en strenge rantsoenering. Het feit dat er ruim 50 kilo vis werd vernietigd, wijst erop dat de Keuringsdienst van Waren zelfs in tijden van schaarste de hygiëne- en kwaliteitsstandaarden strikt handhaafde om volksziekten te voorkomen.

De locatie "Vischmarkt aan de De Ruyterkade" was de centrale plek in Amsterdam waar de aanvoer en handel van vis plaatsvond. De Keuringsdienst hield hier nauwgezet toezicht op de versheid van de aangevoerde partijen. Administratieve documenten zoals dit 'Model 11' waren essentieel voor de verantwoording van verloren gegane voedselvoorraden binnen de distributieketen.