Kwantitatieve rapportage (getypt) betreffende de voorraadmutaties van een koelhuis.
Origineel
Kwantitatieve rapportage (getypt) betreffende de voorraadmutaties van een koelhuis. Week van 7 tot en met 13 februari 1943 (tijdens de Duitse bezetting). Centrale Markt Amsterdam
K O E L H U I S
Opslag, aflevering en voorraad.
| Artikel | Voorraad op 6 Febr. 1943 | Opslag / Aflevering In de week van 7 Febr. t/m 13 Februari 1943 | Voorraad op 13 Febr. '43 |
|---|---|---|---|
| Groenten | 2.421,154 | 30.060 (opslag) / 24.031 (aflevering) | 2.427.183 |
| Fruit | 18.885 | — / 3.104 | 15.781 |
| Boter | 200 | — / 200 | — |
| Diversen | 7.915 | — / 640 | 7.275 |
| --- | |||
| Netto totaal | 2.450.239 | ||
| bij 25% voor tarra | 612.560 | ||
| Totaal bruto | 3.062.799 | ||
| (Dubbel onderstreept) * Eenheden: Hoewel niet expliciet vermeld, betreft het hier vrijwel zeker kilogrammen, gezien de aard van de goederen en de schaal van de Centrale Markt. | |||
| * Cijfermatige observaties: | |||
| * De voorraad groenten is in deze week licht gestegen (meer inslag dan uitslag). | |||
| * De volledige resterende voorraad boter (200 eenheden) is in deze specifieke week uitgeleverd. | |||
| * Er is een opmerkelijk hoge tarracorrectie van 25% toegepast om van het netto- naar het brutogewicht te komen. Dit wijst op het aanzienlijke gewicht van de emballage (kisten, vaten, verpakkingsmateriaal) die nodig is voor koelopslag. | |||
| * Typografie: Er is een inconsistentie in het gebruik van leestekens; bij de eerste post (Groenten) wordt een komma gebruikt (2.421,154), terwijl bij de overige getallen en totalen punten worden gebruikt als duizendtal-scheider. * Oorlogstijd: Dit document stamt uit februari 1943. De voedselvoorziening in Nederland stond destijds onder streng toezicht van de bezetter en het Nederlandse Rijksbureau voor de Voedselvoorziening in Oorlogstijd (RBVO). | |||
| * Schaarsheid: De zeer lage hoeveelheid boter (slechts 200 kg voor een heel koelhuis) illustreert de nijpende tekorten aan vetten en zuivel in deze fase van de Tweede Wereldoorlog. | |||
| * Logistiek: De Centrale Markt in Amsterdam (aan de Jan van Galenstraat) fungeerde als de spil voor de voedseldistributie in de regio. Koelhuizen waren essentieel om de schaarse voorraden zo lang mogelijk houdbaar te houden voor gereguleerde distributie via het bonnensysteem. Rijksbureau |