Getypte kwantitatieve rapportage (tabel). Periode van 1 tot en met 8 mei 1943. Centrale Markt Koelhuis.

            Opslag, aflevering en voorraad.

            Voorraad     Opslag     Aflevering      Voorraad op

Artikel op in de week van 2 tot 8-5-1943.
1-5-1943 en met 8 Mei 1943.

Groenten 1.199.391 2.910 265.606 936.695

Fruit 70.693 192 42.369 28.516

Diversen 3.775 - - 3.775

Netto totaal 968.986

Bij 25% voor tarra 242.247

Totaal bruto 1.211.233
========= * Gegevensverwerking: De tabel volgt een logische boekhoudkundige structuur: Beginvoorraad + Opslag - Aflevering = Eindvoorraad.
* Groenten: 1.199.391 + 2.910 - 265.606 = 936.695.
* Fruit: 70.693 + 192 - 42.369 = 28.516.
* Diversen: Bleef ongewijzigd op 3.775.
* Berekening Totaal: Het netto totaal van de eindvoorraad (968.986) wordt vermeerderd met 25% "tarra" (verpakkingsgewicht of voorziening voor bederf/verlies), wat neerkomt op 242.247 eenheden. Het bruto totaal is de som hiervan: 1.211.233.
* Eenheden: Hoewel niet expliciet vermeld, gaat het gezien de context van de Centrale Markt hoogstwaarschijnlijk om kilo's. Dit document stamt uit mei 1943, midden in de Tweede Wereldoorlog tijdens de Duitse bezetting van Nederland. De Centrale Markt (tegenwoordig het Food Center Amsterdam) speelde een cruciale rol in de voedselvoorziening en distributie, die destijds streng gereguleerd was door middel van distributiestamkaarten en rantsoenering.

Het bijhouden van exacte voorraden in koelhuizen was van strategisch belang voor de bezetter en de Nederlandse overheid om de voedselstroom te controleren. De hoge "tarra" van 25% is opvallend; dit kan duiden op het aanzienlijke gewicht van houten kratten en fust, of een ingecalculeerd percentage voor verlies door bederf, wat in oorlogstijd door brandstoftekorten en transportvertragingen een reëel risico was.