Administratieve voorraadkaart / telstaat.
Origineel
Administratieve voorraadkaart / telstaat. 3 mei 1943 tot en met 10 mei 1943. Linksboven:
Centrale Markt.
Amsterdam.
Middenboven (onderstreept):
Koelhuis
Opslag, aflevering en voorraad.
Tabel:
| Artikel | Voorraad op 3-5-1943 | Opslag in de week van 4 tot 10 Mei 1943 | Aflevering | Voorraad op 10 Mei 1943 |
|---|---|---|---|---|
| Groenten | 1.199.391 | 2.910 | 265.606 | 936.695 |
| Fruit | 70.693 | 192 | 42.369 | 28.516 |
| Diversen | 3.775 | — | — | 3.775 |
| Netto totaal | 968.986 | |||
| Bij 25% voor tarra | 242.247 | |||
| Totaal bruto: | 1.211.233 | |||
| * Eenheden: Hoewel niet expliciet vermeld, duiden de grote getallen (miljoenen) in de context van een groothandelsmarkt vrijwel zeker op gewicht in kilogrammen. | ||||
| * Berekening: De administratie volgt een logische structuur: Beginvoorraad + Opslag - Aflevering = Eindvoorraad. Onderaan wordt een toeslag van 25% berekend voor "tarra" (het gewicht van de verpakkingen/kisten), om van het netto productgewicht tot een bruto totaalgewicht te komen. De rekenkundige controles kloppen exact. | ||||
| * Handschrift: Het betreft een zakelijk, cursief handschrift dat kenmerkend is voor Nederlandse administratieve krachten uit de eerste helft van de 20e eeuw. * Historische periode: Mei 1943, midden in de Tweede Wereldoorlog tijdens de Duitse bezetting van Nederland. | ||||
| * Voedselvoorziening: In deze periode was voedsel schaars en strikt gerantsoeneerd. De Centrale Markt in Amsterdam fungeerde als het zenuwcentrum voor de distributie van verse producten voor de stad en de omliggende regio. Het koelhuis was essentieel om bederfelijke waar langer te kunnen bewaren en de distributie te reguleren. | ||||
| * Systeem: Dergelijke nauwkeurige voorraadkaarten waren noodzakelijk voor de verantwoording aan de bezetter en de Nederlandse distributieorganen (zoals het Rijksbureau voor de Voedselvoorziening). Het laat de enorme schaal zien waarop gewerkt werd, met ruim 1,2 miljoen kilo aan producten in de koeling. Rijksbureau |