| Groenten |
2.172.003 |
19.437 |
522.934 |
1.668.506 |
| Fruit |
3.305 |
101.340 |
598 |
104.047 |
| Diversen |
4.015 |
- |
240 |
3.775 |
|
|
|
|
|
| Netto totaal |
|
|
|
1.776.328 |
| Bij 25% voor tarra: |
|
|
|
444.082 |
| Totaal bruto: |
|
|
|
2.220.410 * Inhoud: Het document legt de bewegingen van goederen (groenten, fruit en overige producten) vast gedurende één week. De getallen vertegenwoordigen waarschijnlijk gewichten in kilogrammen. |
| * Berekeningen: De boekhouding is intern consistent. Voor groenten: $2.172.003 + 19.437 - 522.934 = 1.668.506$. Het netto totaal ($1.776.328$) is de som van de resterende voorraden op 24 april. |
|
|
|
|
| * Tarra: Er wordt een forfaitair percentage van 25% gehanteerd voor "tarra" (het gewicht van de verpakkingen zoals kisten of zakken) om van het netto gewicht naar het bruto totaalgewicht te komen. |
|
|
|
|
| * Opvallend: Er is een zeer grote aflevering van groenten in deze specifieke week (ruim 500.000 eenheden), terwijl er bij fruit juist sprake is van een grote toename in de opslag. * Historische periode: Dit document stamt uit april 1943, midden in de Tweede Wereldoorlog. De Centrale Markt in Amsterdam (aan de Jan van Galenstraat) was op dat moment het logistieke hart van de voedselvoorziening voor de stad en de omliggende regio. |
|
|
|
|
| * Distributie en Rantsoenering: Tijdens de bezetting was er sprake van strikte rantsoenering. Nauwkeurige voorraadadministratie in koelhuizen was essentieel voor de Duitse bezetter om controle te houden over de voedselstromen, zowel voor de civiele bevolking als voor de bevoorrading van de Wehrmacht. |
|
|
|
|
| * Terminologie: De term "koelhuis" duidt op de noodzaak om bederfelijke waar langer te kunnen bewaren, wat cruciaal was in tijden van schaarste. De gestandaardiseerde tarra-berekening wijst op een efficiënte, grootschalige administratieve afwikkeling van goederenvervoer. Wehrmacht |
|
|
|
|