Getypte inventarislijst/weekstaat op papier. | Centrale Markt Amsterdam | | KOELHUIS Opslag, aflevering en voorraad | | |
| :--- | :--- | :--- | :--- | :--- |
| Artikel | Voorraad op 8 Mei '43 | Opslag in de week van 9 tot en met 15 Mei 1943 | Aflevering in de week van 9 tot en met 15 Mei 1943 | Voorraad op 15 Mei '43 |
| Groente | 939.233 | 7.181 | 236.688 | 709.726 |
| Fruit | 30.007 | — | 27.933 | 2.074 |
| Diversen | 3.775 | ) — | 1.260 | 2.515 |
| | __________ | __________ | __________ | __________ |
| Netto totaal: | | | | 714.315 |
| Bij 25% voor tarra: | | | | 178.579 |
| Totaal bruto: | | | | 892.894 | * Data-inhoud: Het document toont de logistieke bewegingen van gekoelde producten. De beginvoorraad (8 mei) wordt vermeerderd met 'Opslag' (inkomend) en verminderd met 'Aflevering' (uitgaand) om tot de nieuwe voorraad op 15 mei te komen.
* Cijfers: De eenheden worden niet expliciet vermeld, maar gezien de context van een centrale markt gaat het zeer waarschijnlijk om kilogrammen (kg).
* Berekeningen:
* Voor groente: 939.233 + 7.181 - 236.688 = 709.726.
* Er wordt een tarra-correctie van 25% toegepast op het netto totaal (714.315 * 0,25 = 178.578,75, afgerond naar 178.579) om tot het bruto gewicht (inclusief fust/verpakking) te komen.
* Opvallend: In deze specifieke week is er een enorme uitstroom van groente (236.688 eenheden) vergeleken met een minimale instroom (7.181 eenheden). * Historische context: Het document dateert van mei 1943, midden in de Tweede Wereldoorlog tijdens de Duitse bezetting van Nederland.
* Voedselvoorziening: De Centrale Markt in Amsterdam (aan de Jan van Galenstraat) speelde een cruciale rol in de voedseldistributie. Tijdens de bezetting stond deze distributie onder streng toezicht van de bezetter en de distributiediensten.
* Administratie: Dergelijke nauwkeurige weekstaten waren noodzakelijk voor de rapportage aan instanties zoals het Rijksbureau voor de Voedselvoorziening in Oorlogstijd om de voorraadposities en de rantsoenering te bewaken. De 25% tarra-opslag is een standaard administratieve verrekening voor het gewicht van kisten en manden waarin de waar werd opgeslagen.