• Inhoud: Het document betreft een wekelijks overzicht van de voorraadmutaties in het koelhuis van de Amsterdamse Centrale Markt. De getallen betreffen hoogstwaarschijnlijk kilogrammen.
• Opvallende data: In de betreffende week is de voorraad fruit bijna volledig uitgeleverd (van ruim 57.000 naar slechts 507 eenheden), terwijl de groentenvoorraad relatief stabiel bleef op een veel hoger niveau (ruim 336.000 eenheden).
• Berekening: Er wordt een vaste opslag van 25% gehanteerd voor "tarra" (het gewicht van de verpakking, zoals kisten of kratten). De optelsom (Netto + 25% = Bruto) is mathematisch correct uitgevoerd: $339.844 + 84.961 = 424.805$.
• Fysieke staat: Het document vertoont vage contouren van letters aan de linkerzijde ("-ACT-BO..."), wat suggereert dat het ofwel een doorslag is, of dat het papier hergebruikt is/tegen een ander document heeft gelegen.

Dit document stamt uit de periode van de Duitse bezetting tijdens de Tweede Wereldoorlog. In 1943 was de voedseldistributie in Nederland volledig onderworpen aan strikte regelgeving en rantsoenering. De Centrale Markt in Amsterdam speelde een cruciale rol in de voedselvoorziening van de stad en de omliggende regio. Dergelijke staten waren noodzakelijk voor de verantwoording aan de distributie-instanties en de bezetter om de in- en uitstroom van schaarse goederen te monitoren. De grote voorraad groenten versus de minimale restvoorraad fruit illustreert de seizoensgebondenheid en de snelle doorloop van bederfelijke waren in oorlogstijd.