Betreft de week van 4 t/m 10 juli 1943. CENTRALE MARKT KOELHUIS.
AMSTERDAM.

Opslag, aflevering en voorraad.

T

                            Voorraad   Opslag  Aflevering   Voorraad

Artikel op op
3/7/1943 In de week van 4 t/m 10/7/1943.
10 Juli 1943.

Groenten 338.114 4.064 54.516 287.662

Fruit 1.817 52 1.396 473

Diversen 3.200 263 347 3.116

Netto totaal 291.251

Bij 25% voor tarra 72.813

Totaal bruto 364.064
======================================================================= * Structuur: Het document is een gestructureerde tabel die de voorraadmutaties bijhoudt. De eindvoorraad per 10 juli wordt berekend door de beginvoorraad (3 juli) te vermeerderen met de nieuwe opslag en te verminderen met de afleveringen.
* Eenheden: Hoewel niet expliciet vermeld, duiden de getallen waarschijnlijk op gewichtseenheden (zoals kilogrammen), aangezien er onderaan een tarra-correctie wordt toegepast.
* Tarra: Er wordt een significante toeslag van 25% voor tarra (het gewicht van de verpakking, zoals kisten of manden) berekend om van het netto productgewicht naar het bruto totaalgewicht te gaan.
* Data: De afname van de voorraad groenten is aanzienlijk in deze week (een netto daling van ruim 50.000 eenheden). * Tweede Wereldoorlog: Dit document stamt uit juli 1943, tijdens de Duitse bezetting van Nederland. De voedselvoorziening en -distributie stonden in deze periode onder streng centraal beheer en toezicht.
* Centrale Markt Amsterdam: Gelegen aan de Jan van Galenstraat, was dit het logistieke hart voor de voedselvoorziening van Amsterdam. Het koelhuis was een cruciale faciliteit om bederfelijke waar langer houdbaar te maken en de distributie te reguleren.
* Schaarste en distributie: Administratieve overzichten zoals deze waren essentieel voor de bezetter en de Nederlandse distributiediensten om grip te houden op de beschikbare voedselvoorraden in de stad, die via het bonnensysteem werden verdeeld onder de bevolking (of werden geconfisqueerd voor Duitse doeleinden).