Archiefdocument
Origineel
Centrale markt
Amsterdam
Koelhuis
Opslag; aflevering en voorraad
| Artikel | Voorraad op 10-7-43 | Opslag in de week van 11 t/m 17-7-43 | Aflevering | Voorraad op 17-7-43 |
|---|---|---|---|---|
| Groenten | 290.266 | 13.511 | 53.422 | 250.355 |
| Fruit | 716 | 500 | 1.120 | 96 |
| Diversen | 3.519 | 1.360 | 1.196 | 3.683 |
| Netto totaal | 254.134 | |||
| bij 25% van tarra | 63.534 | |||
| Totaal bruto: | 317.668 |
--- * Administratieve nauwkeurigheid: Het document toont een nauwgezette boekhouding van goederenstromen. De getallen (vermoedelijk in kilogrammen) sluiten rekenkundig vrijwel exact aan.
* Tarra-berekening: Onderaan de tabel wordt een toeslag van 25% voor 'tarra' (het gewicht van de verpakking, zoals kisten of kratten) berekend over het netto gewicht van de producten. Dit geeft aan dat de hoofdcijfers in de tabel betrekking hebben op het nettogewicht van de waren zelf.
* Goederenverloop: In de bewuste week is er een aanzienlijke uitstroom van groenten (ruim 53 ton afgeleverd), terwijl de voorraad fruit bijna volledig is uitgeput (van 716 naar 96 eenheden).
--- Dit document stamt uit juli 1943, midden in de Tweede Wereldoorlog tijdens de Duitse bezetting van Nederland. De Centrale Markt in Amsterdam (het huidige Food Center Amsterdam) speelde een vitale rol in de voedselvoorziening van de stad. In een periode van schaarste en rantsoenering was een strikte administratie van voorraden in koelhuizen essentieel voor de distributie en controle op de voedselketen. Dergelijke staten werden vaak overlegd aan controlerende instanties om de legale stroom van goederen te verantwoorden tegenover de bezetter en de distributiediensten.