Administratief overzicht / voorraadstaat.
Origineel
Administratief overzicht / voorraadstaat. Augustus 1943 (betreft de periode 31 juli t/m 7 augustus 1943). Centrale Markt
Amsterdam.
K O E L H U I S
Opslag, aflevering en voorraad.
| Artikel | Voorraad op 31-7-1943 | Opslag in de week van 1 tot en met 7 Augustus 1943. | Aflevering | Voorraad op 7-8-1943 |
|---|---|---|---|---|
| Groenten | 69.702 | 20.697 | 29.888 | 60.511 |
| Fruit | 1.274 | 5.489 | 1.345 | 5.418 |
| Diversen | 3.260 | 1.646 | 1.256 | 3.650 |
| Netto totaal: | 69.579 | |||
| Bij 25% voor tarra: | 17.395 | |||
| ---------- | ||||
| Totaal bruto: | 86.974 | |||
| ========== | ||||
| * Rekenkundige controle: De berekeningen in de tabel zijn accuraat. De eindvoorraad per categorie volgt de formule: Beginvoorraad + Opslag - Aflevering. Het netto totaal is de som van de eindvoorraden. Er wordt een tarra-correctie van 25% toegepast (waarschijnlijk voor het gewicht van kisten/verpakkingen) om tot een bruto totaalgewicht te komen. De eenheden zijn niet gespecificeerd, maar betreffen zeer waarschijnlijk kilogrammen. | ||||
| * Observaties: De categorie 'Groenten' vormt het overgrote merendeel van de voorraad. Opvallend is de grote toename in de categorie 'Fruit' gedurende deze week (van 1.274 naar 5.418), wat passend is voor het oogstseizoen in augustus. * Historische periode: Dit document stamt uit augustus 1943, midden in de Duitse bezetting van Nederland tijdens de Tweede Wereldoorlog. | ||||
| * Voedselvoorziening: De Centrale Markt in Amsterdam was het vitale knooppunt voor de voedseldistributie in de stad en regio. Tijdens de bezetting stond de voedselvoorziening onder streng toezicht van de autoriteiten en de distributiediensten. Nauwkeurige rapportages zoals deze waren essentieel om de schaarse voorraden te beheren en rantsoenering mogelijk te maken. | ||||
| * Locatie: Het koelhuis maakte deel uit van het terrein van de Centrale Markthallen aan de Jan van Galenstraat, destijds een van de modernste logistieke centra van Europa. |