• Inhoud: Het document legt de goederenstromen vast voor de eerste week van augustus 1943. Het toont de mutaties (invoer/opslag en uitgaand/aflevering) per productgroep.
• Rekenkundig: De tabel is exact sluitend. Per rij geldt: Voorraad 31-7 + Opslag - Aflevering = Voorraad 7-8.
• Terminologie: Er wordt onderscheid gemaakt tussen 'Netto' en 'Bruto'. De toevoeging van 25% "voor tarra" wijst op het gewicht van emballage (kisten, zakken, vaten) dat bij het nettogewicht van de producten wordt opgeteld om het totale transportgewicht te bepalen.
• Eenheden: Hoewel niet expliciet vermeld, duiden de getallen (gezien de context van een centrale markt) vrijwel zeker op kilogrammen.

Dit document is opgesteld tijdens de Duitse bezetting van Nederland in de Tweede Wereldoorlog. De Centrale Markt in Amsterdam (het huidige Food Center) was destijds de spil in de voedselvoorziening van de stad. In 1943 was er sprake van toenemende voedselschaarste en strikte rantsoenering. Nauwkeurige administratie van voorraden in koelhuizen was van cruciaal belang voor de distributieorganen om de voedselvoorraad voor de bevolking te monitoren en te beheren, vaak onder streng toezicht van de bezetter. De nadruk op groenten en fruit is kenmerkend voor de seizoensgebonden aanvoer in de zomermaanden.